[发明专利]一种液体接种制备柠檬酸大麸曲的方法在审
| 申请号： | 201310582508.2 | 申请日： | 2013-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN103667372A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 孙武岳;韩慧;魏呐;赵琼;张英筠 | 申请（专利权）人： | 天津市工业微生物研究所 |
| 主分类号： | C12P7/48 | 分类号： | C12P7/48;C12R1/685 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 刘玲 |
| 地址： | 300462 天津市滨海*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 液体 接种 制备 柠檬酸 麸曲 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种液体接种制备柠檬酸用大麸曲的方法，其特征在于：其制备方法的步骤为：
⑴.将黑曲霉接种于PDA斜面培养基上活化，在35-37度温度下培养5-7天，得到黑曲霉斜面菌种；
⑵.将步骤⑴培养好的黑曲霉斜面菌种接种于液体种子培养基，在35-38度温度下培养24-48小时，转速150-300转/分，得到黑曲霉液体种子；
⑶.将步骤⑵培养好的黑曲霉液体种子接入麸曲培养基中，接种量为0.3-2wt%，36-38度翻动培养4-6天，制得大麸曲；
⑷.将步骤⑶制得的大麸曲转入发酵罐培养。
2.根据权利要求1所述的液体接种制备柠檬酸用大麸曲的方法，其特征在于：所述的液体种子培养基的制备方法为：将经高温淀粉酶水解后的10-12wt%玉米淀粉，豆粕粉0.2-1wt%，硫酸铵0.5-2wt%，搅拌均匀后，灭菌，得到液体种子培养基。
3.根据权利要求1所述的液体接种制备柠檬酸用大麸曲的方法，其特征在于：所述的麸曲培养基的制备方法为：将麸皮过筛后取筛上麸皮，按麸皮：水的重量比1:1-2的比例加水，搅拌均匀至无聚团，灭菌，制得麸曲培养基。
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