[发明专利]一种糖尿病人食用的膳食纤维苦荞挂面

说明书

技术领域

本发明涉及的是一种挂面，尤其是一种糖尿病人食用的膳食纤维苦荞挂面。 

背景技术

随着人们生活水平的提高，现在糖尿病和高血糖人群在不断增加。苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用；被称为“三降食品”和“21世纪的人类的健康食品”；是糖尿病和高血糖人群的理想食品。但是苦荞麦因为有硬质外壳而且口感苦、涩难以正常食用，所以一直没有得到很好地利用，面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康食品；但是传统工艺添加高比例的苦荞粉造成无法压延，易断条，成品率极低，正品率接近于零，因此亟需研制一种糖尿病人食用的膳食纤维苦荞挂面，以解决上述存在的问题。 

发明内容

本发明提出了一种糖尿病人食用的膳食纤维苦荞挂面,克服了现有技术中的不足和问题，适时开发出一款小麦膳食纤维苦荞挂面：以面条这一种食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康食品作为载体，生产出了苦荞含量≥56%的苦荞挂面，使人们对髙苦荞的食用更为方便，使挂面的营养成分得到了显著的提高，通过对苦荞做超微粉碎、使添加高比例的苦荞粉做挂面不断条，使高比例苦荞面制作由不可能变为可能；使苦荞以挂面的形式便于食用，携带、储存，从而使苦荞的食疗作用得到推广，本发明的技术问题是通过下面的技术方案解决的，提供一种糖尿病人食用的膳食纤维苦荞挂面，其组分按质量百分比包括如下成分： 

              小 麦 粉 36.6%-39.6%

              苦荞粉56%-59%

              小麦膳食纤维2.8%-3.2%

              食 用 盐0.8%-1.2%

              黄 原 胶2‰-4‰

              碱 0.5‰-1.5‰ 。

进一步改进在于：其组分中小麦粉质量百分比含量为39%。 

进一步改进在于：其组分中小麦膳食纤维质量百分比为3%。 

进一步改进在于：其组分中苦荞粉质量百分比为56.5%。 

进一步改进在于：其组分中黄原胶质量百分比为3‰。 

进一步改进在于：其组分中碱质量百分比为 1‰ 。   

本发明具有以下技术效果：

本发明配方合理，营养丰富；克服了现有技术中的不足和问题，适时开发出一款小麦膳食纤维苦荞挂面，通过对苦荞粉心与皮层的分路粉碎、使苦荞口感改善、不苦不涩，它在制作的过程中，加入了对人体有益的小麦膳食纤维后，使苦荞粉挂面的营养成分得到了显著的提高；本发明食用方便、营养丰富，即可主食又可快餐的健康食品，苦荞面中的荞麦含量是普通挂面的5—8倍，苦荞含量≥56%，并添加了小麦膳食纤维，最大程度的保留了苦荞的天然营养成分；其含有的小麦膳食纤维和高含量的苦荞粉能增强胃肠活力，有效控糖降压，是糖尿病，高血压人群的首选主食；苦荞面煮制过程就跟普通面条一样，面汤为黄绿色，面汤可作为苦荞茶饮用，一面两吃双效降糖；通过对苦荞做超微粉碎、使添加高比例的苦荞粉做挂面不断条，使高比例苦荞面制作由不可能变为可能；使苦荞以挂面的形式便于食用，携带、储存，从而使苦荞的食疗作用得到推广，同时确保挂面的成条性，使出条率达95%以上。

附图说明

[0011] 图1是本发明的产品生产的工艺流程图。 

具体实施方式

下面结合附图详细说明本发明的优选实施例。