[发明专利]罗汉果冰糖的制造方法无效
| 申请号： | 201310584419.1 | 申请日： | 2013-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN104026429A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 肖家强 | 申请（专利权）人： | 柳州市柳冰食品厂 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 韦永青 |
| 地址： | 545112 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 罗汉果 冰糖 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种罗汉果冰糖的制造方法，其特征在于其制造步骤为：
1）、把白砂糖放入溶糖锅内，加入25%的水和罗汉果汁的混合液，用高温煮汽加热至溶解；
2）、糖液经过滤网过滤后，输送到夹层锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，将糖蜜煮到温度为113℃-118℃即可；
3）、将2）步骤所得的浓缩糖液装入冰糖桶内放置在保温房，控制保温房温度，在室温下进行自然结晶，结晶时间为7天；
4）、将冰糖蜜去除后，将结晶好的冰糖放在晾糖架上常温下晾24小时；
5）、取出冰糖桶，将半成品冰糖送入烘房烘干，烘房温度为60-70度，烘干时间19-21小时；
6）、将烘干后的冰糖破碎成大小均匀的块状颗粒，即可打包,出售。
2.根据权利要求1所述的罗汉果冰糖的制造方法，其特征在于：所述2）步骤中，筛网为80目。
3.根据权利要求1所述的罗汉果冰糖的制造方法，其特征在于：所述罗汉果汁为干罗汉果煮汁；罗汉果与水的比例为3：20，经过熬煮浓缩成罗汉果汁，熬煮时间为水沸后继续加热熬煮20分钟。
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