[发明专利]一种意式田园披萨预拌粉的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及的是一种披萨预拌粉的制作方法，尤其是一种意式田园披萨预拌粉的制作方法。

背景技术

披萨是一款风靡全球的意大利美食，近年来在我国也颇受时尚人士欢迎并逐步走进寻常百姓家，家庭制作批萨时会局限于原料及制作方法不同而口味各异，而且披萨制作过程并不简单，伴随着现代生活节奏的加快及物质生活水平的提高，快捷、精细化食品成为人们的消费主流，因此亟需研制一种新型披萨预拌粉得制作方法，以解决上述存在的问题。

发明内容

本发明提出了一种意式田园披萨预拌粉的制作方法,克服了现有技术中的不足和问题，适时开发出一款意式田园披萨预拌粉的制作方法，工艺中添加了甜椒干、洋葱干、番茄粉、香草、麦芽粉、香辛料等原辅料，同时它还是一款添加了盐及配有独立包装酵母的预拌型披萨预拌粉，制作非常方便，只需加水即可做出营养均衡、美味的披萨预拌粉，制作工艺非常简单。

本发明的技术问题是通过下面的技术方案解决的，提供一种意式田园披萨预拌粉的制作方

法的制作方法，包括如下步骤：

优选高筋小麦粉、中筋小麦粉；

高筋小麦粉、中筋小麦粉进行过筛工序，将面粉通过70-100目筛，防止杂物混入最终产品；

搅拌混合步骤，披萨预拌粉原辅料与过筛后的高筋小麦粉、中筋小麦粉进行混合，将称好的面粉和配料投入三维混合机中混合5～10min；

排气工序，通过产品包装自动排气装置，排除产品中混入的空气，减少包装挤压破损，也防止了产品的进一步氧化；

封口包装工序。

进一步改进在于：高筋小麦粉、中筋小麦粉进行过筛工序，将面粉通过80目筛。

进一步改进在于：搅拌混合步骤，披萨预拌粉原辅料与过筛后的高筋小麦粉、中筋小麦粉进行混合，将称好的面粉和配料投入三维混合机中混合7min 。

进一步改进在于：排气工序中采用自动充氮装置，向披萨预拌粉中充入氮气。

本发明具有以下技术效果：

本发明加工工艺简单而且合理，制作出来的面粉营养丰富，有效节省了调配披萨预拌粉工作时间，人力成本大幅降低；本发明特别添加了甜椒干、洋葱干、番茄粉、香草、麦芽粉、香辛料等食材;同时它还是一款添加了盐及配有独立包装酵母的预拌型披萨预拌粉，制作非常方便，只需加水即可做出营养均衡、美味的披萨预拌粉；在做到产品口感好吃的同时最大限度保持了膳食营养均衡；通过粉体包装在线自动排气装置，排出塑料包装中空气，产品在运输过程中由于挤压而造成的破损率由30%降低至1%。

附图说明

图1是本发明的产品生产的工艺流程图。

具体实施方式

下面结合附图详细说明本发明的优选实施例。

下面结合附图对本发明的技术方案做进一步的说明，但不应理解为对本发明的限制：

图1是本发明的产品工艺流程示意图，具体工艺为优选高筋小麦粉、中筋小麦粉，之后将高筋小麦粉、中筋小麦粉进行过筛工序，将面粉通过70-100目筛，优选将面粉通过80目筛，防止杂物混入最终产品；之后进入搅拌混合步骤，披萨预拌粉原辅料与过筛后的高筋小麦粉、中筋小麦粉进行混合，将称好的面粉和披萨预拌粉原辅料投入三维混合机中混合5～10min，优选混合7min，混合后的比例包括如下成分：

高筋小麦粉42%-46%、中筋小麦粉42%-46%、披萨预拌粉（甜椒干、洋葱干、番茄粉、香草、麦芽粉、香辛料等）8%-12%、酵母0.75%-1.25%、食用盐0.75%- 1.25%；接下来是排气工序，通过产品包装自动排气装置，排除产品中混入的空气，减少包装挤压破损，也防止了小麦进一步氧化；最后是封口包装工序，最后是封口包装工序排气工序中采用自动充氮装置，向面包粉中充入氮气。

实施例1

将田园风味批萨预拌粉与糖拌匀，加水揉制成表面光滑的面团。面团松弛约30分种，擀成周边略高中间略凹的圆饼状，表面打孔，继续醒发约30分种。醒发好的面团表面刷番茄酱，依自己喜好放蔬菜、水果、肉丁及奶酪等，再挤上色拉酱，入炉烘烤。

实施例2

将上一道田园风味批萨预拌粉加水揉制成表面光滑的面团，醒发约60分种，醒发好的面团擀成面皮,表面扫油后卷起，擀成圆饼状。油锅或电饼铛加适量油烙至两面金黄即可。