[发明专利]一种沙蟹汁及其制作方法有效
| 申请号： | 201310585041.7 | 申请日： | 2013-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN103704658A | 公开（公告）日： | 2014-04-09 |
| 发明（设计）人： | 陈进 | 申请（专利权）人： | 陈进 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 刘冬梅;罗娟 |
| 地址： | 536000 广西壮族自治区北*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 沙蟹汁 及其 制作方法 | ||
1.一种沙蟹汁，包含以重量份计的以下组分：沙蟹1000重量份、大蒜150-200重量份、姜150-300重量份、米酒1000-1500重量份，其特征在于还包括：食盐150-300重量份、发酵的乳液20-50重量份、西红柿20-50重量份、洋葱30-60重量份、苹果50-70重量份以及金银花50-100重量份。
2.如权利要求1所述的沙蟹汁，其特征在于，还包括以重量份计的辣椒50-200重量份、防腐剂1-5重量份、食用香料1-5重量份。
3.如权利要求2所述的沙蟹汁，其特征在于，所述防腐剂为苯甲酸钠或者山梨酸钾。
4.一种如权利要求1、2或者3所述沙蟹汁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
a、取西红柿、洋葱、苹果分别榨汁；
b、取海水清洗沙蟹；
c、将步骤b清洗干净的沙蟹腹底的脐盖撕掉，挤出脐底赃物；
d、将步骤c制得的沙蟹捣碎，再捣碎过程中，以重量份计每1000重量份的沙蟹添加大蒜150-200重量份、姜150-300重量份、米酒1000-1500重量份以及食盐150-300g，捣碎成汁；
e、在步骤d制得的沙蟹汁中加入以重量份计的发酵的乳液20-50重量份、西红柿20-50重量份、洋葱30-60重量份、苹果50-70重量份以及金银花50-100重量份，搅拌均匀；
f、将步骤e制得的沙蟹汁放置太阳底下晒制，时间2h以上，包装封存即可。
5.如权利要求4所述的沙蟹汁的制备方法，其特征在于，所述步骤d中将所述步骤c制得的沙蟹放入瓦缸中捣碎。
6.如权利要求4所述的沙蟹汁的制备方法，其特征在于，还包括在步骤e制得的沙蟹汁中加入以重量份计的辣椒50-200重量份、防腐剂1-5重量份以及食用香料1-5重量份。
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