[发明专利]一种红香芋的保鲜方法有效
| 申请号： | 201310589594.X | 申请日： | 2013-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN103609665A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 王志东;王晓拓;高振江;常剑;王丽芳 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/00 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 红香芋 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种红香芋的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、利用过热蒸汽射流冲击对红香芋进行烫漂处理，气流温度为110～130℃，风速为5～20m/s，相对湿度为20％～90％，烫漂时间为30～90s；
步骤二、对步骤一处理过的红香芋进行干燥处理；
步骤三、将步骤二处理过的红香芋冷却至室温。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤二中，利用气体射流冲击进行干燥处理。
3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤二中，干燥温度为55～70℃，风速为4～16m/s，干燥时间为20～60min。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，还包括：
步骤四、将步骤三处理的红香芋以保鲜袋包装，在低温0～4℃、相对湿度80％～95％条件下贮藏或者在常温下保藏。
5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，还包括在所述步骤一之前，对红香芋进行漂洗，添加或者不添加漂洗剂。
6.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述漂洗采用流动清水漂洗，漂洗时间为3～5min。
7.如权利要求1-6任一所述的方法，其特征在于，所述红香芋优选大小均匀的红香芋。
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