[发明专利]一种牡蛎肽的提取方法

权利要求书

1.一种牡蛎肽的提取方法，其工艺流程包括：清洗，高压蒸煮，酶解，去味，过滤，浓缩，干燥，成品包装，其特征是：高压蒸煮时，采用温度120℃-130℃，压力0.13-0.15MPa，恒温恒压蒸煮2小时，牡蛎提取液排入汤储罐，牡蛎肉渣排出；酶解时，牡蛎提取液由汤储罐排进水解罐，升温灭菌后降温至52℃-54℃，加NaOH调PH＝7.0，再加入干物质重量的0.5％的牡蛎专用酶，酶解3小时，酶解过程中每隔1小时搅拌2分钟，使酶解均匀充分的进行；去味时，在酶解结束后加入干物质重量的12％的活性炭进行去腥，视酶解液PH值加入酸或碱，使最终PH保持在6.0-7.0，升温灭酶灭菌后降温至73℃，静置3小时；过滤时，采用桶式过滤器初次过滤，再经板框作为保护过滤，最后送入清液储罐；浓缩时，浓缩压力控制在-0.4--0.6MPa，浓缩温度控制在75℃-80℃，浓缩过程中测定波美度，控制波美度在10。

2.如权利要求1所述的一种牡蛎肽的提取方法，其特征是，酶解时的牡蛎专用酶由内切酶、外切酶、风味酶组成。