[发明专利]一种猕猴桃酒的制作工艺在审
| 申请号： | 201310591077.6 | 申请日： | 2013-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN104651168A | 公开（公告）日： | 2015-05-27 |
| 发明（设计）人： | 孙维 | 申请（专利权）人： | 青岛佳瑞庄园葡萄酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 266700 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 猕猴桃 制作 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种猕猴桃酒的制作工艺，其特征在于：配方是以新鲜猕猴桃为原料，按1：1比例加入水分调到含糖量为10-15%。
2.根据权利要求1所述，采用新鲜猕猴桃为原料，经清洗、消毒、破碎，制成果肉汁后，加入适量的糖并按果肉1：1比例加入水分调到含糖量为10-15%，再按每升加入0.3-0.5g配比加入SO2，并加入适量的果酸将PH值调到3-4。
3.根据权利要求2所述，用56度的纯粮酒按2-3的果与酒的比例浸泡4天，静置1天，将酒抽出，再放入纯粮酒第二次浸泡，然后沉淀过滤浸泡酒，加入适量的蒸馏水和糖勾对，调成猕猴桃酒。
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