[发明专利]一种方便豆糊冲剂

说明书

技术领域

本发明涉及一种方便食品，尤其是一种豆糊冲剂。

背景技术

豆类的品种很多，根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪大豆类，如黄豆、绿大豆、黑大豆。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征的小豆类，如绿小豆、红小豆。由于豆子自身的豆腥味比较浓，通常不能直接食用，大豆需要加工成豆腐或豆芽后再烹饪才能食用，而小豆则多制成豆沙或与米饭一同煮熟后食用，因此，传统的豆制品及食用方法已经不能满足人们快节奏的工作生活要求，限制了人们对豆类食物所含营养的摄入量。现有技术中缺少方便、美味的豆类快餐食品。

发明内容

发明要解决的技术问题是：提供一种方便豆糊冲剂，该方便豆糊冲剂营养丰富，香甜可口，食用方便，适用于各年龄段人群进食。

解决技术问题所采取的技术方案：一种方便豆糊冲剂，所述豆糊是以黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米、核桃仁和糖为原料，按以下工艺制备的：

1）在炒锅中放入炒沙，将炒沙加热至150℃，将黄豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒，炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150—170℃间，翻炒5分钟结束炒制，将黄豆与炒沙过筛分离，得炒熟黄豆备用；

2）在炒锅中放入炒沙，将炒沙加热至150℃，将黑大豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒，炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150—170℃间，翻炒5分钟结束炒制，将黑大豆与炒沙过筛分离，得炒熟黑大豆备用；

3）在炒锅中放入炒沙，将炒沙加热至150℃，将绿大豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒，炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150—170℃间，翻炒5分钟结束炒制，将绿大豆与炒沙过筛分离，得炒熟绿大豆备用；

4）在炒锅中放入炒沙，将炒沙加热至150℃，将绿小豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒，炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150—170℃间，翻炒3分钟结束炒制，将绿小豆与炒沙过筛分离，得炒熟绿小豆备用；

5）在炒锅中放入炒沙，将炒沙加热至150℃，将红小豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒，炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150—170℃间，翻炒3分钟结束炒制，将红小豆与炒沙过筛分离，得炒熟红小豆备用；

6）在炒锅中放入炒沙，将炒沙加热至150℃，将花生米放入炒锅中与炒沙一同翻炒，炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150—170℃间，翻炒3分钟结束炒制，将花生米与炒沙过筛分离，得炒熟花生米备用；

7）将前炒熟的黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米与核桃仁和糖按比例混合均匀后放入打粉机，打制成粉，得方便豆糊冲剂。

作为本发明的改进：炒熟的黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米与核桃仁和糖混合的重量份比为：1.8—2.2：0.8—1.2：1.8—2.2：0.8—1.2：0.8—1.2：1.8—2.2：0.4—0.8：0.8—1.2。

作为本发明的进一步改进：炒熟的黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米与核桃仁和糖混合的重量份比为：2：1：2：1：1：2：0.6：1。

作为本发明的再进一步改进：在步骤7）中，打制粉的粒度为60目。

有益效果：本发明的方便豆糊冲剂由于采用了先将黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米炒熟，然后再与核桃仁和糖一同打制成粉的技术方案，通过炒制不但去除了豆子本身的豆腥味，而且使炒后的豆子具有豆子特有的糊香味；生核桃仁虽营养丰富，但是适口性较差，通过与炒制后的花生米在一起打粉，改善了生核桃仁的适口性，因此，本发明的方便豆糊冲剂中含有多种豆子的营养成分，营养丰富，香甜可口，食用时加开水冲调即可成糊，食用方便；由于采用将豆子最终制成糊状食物进食，食用时无需咀嚼，并易于消化和吸收，使本发明的方便豆糊适用于各年龄段人群进食；由于合理地限定了炒熟的黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米与核桃仁和糖的混合比，使本发明的豆糊营养搭配更合理，口味更好；由于合理地限定了打制粉的粒度，使本发明的方便豆糊冲剂开水冲调后即可成糊，口感更好。

具体实施方式

下面对本发明的方便豆糊冲剂作进一步的详细说明。

实施例1

一种方便豆糊冲剂，其特征是：所述豆糊是以黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米、核桃仁和糖为原料，按以下工艺制备的：