[发明专利]一种香菇开放式及以菌柱式栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用菌栽培新技术领域，具体涉及到一种香菇开放式及以菌柱式栽培方法。

背景技术

香菇又名冬蕈、冬菇，是一种大型伞菌，在植物学分类上隶属担子菌纲，伞菌目，侧耳科，香菇属。由菌丝体和子实体两大部分组成。子实体中等到稍大，菌盖直径5-12cm，大的可达20cm，扁半球形至稍平展，浅褐、深褐至深肉色，有鳞片；菌肉白色，肥厚，细密；菌褶白色、密、弯生、不等长；蓖柄中生或偏生，白煞费苦色，弯曲、长3-8cm，粗0.5-1.5cm，菌环白色易消失，菌柄以下有纤毛状白色鳞片，肉实后期近纤维质；孢子印白色；孢子无色，光滑，椭圆形至卵圆形，4.5-7*3-4μm。在自然界，秋、冬、春季节生于阔叶树木上、群生。

香菇在孢子萌发、菌丝体生长和子实体发生的不同阶段对生活条件的要求是不同的。

(1)营养需求：香菇是一种木腐生菌，是依靠分解菇木或培养基内的营养进行生活。主要营养成分是碳水化物和含氮化合物，也需少量的无机盐和维生素等。碳源以葡萄糖、果糖等单糖最好，蔗糖、麦芽糖等双糖次之，淀粉再次之，木糖、阿拉伯糖、核糖、鼠李糖、甘露糖、菊糖等几乎不能利用，氮源能利用有机氮，和铵态氮，不能利用硝态氮，在有机氮中，不能利用组氨酸和赖氨酸。碳氮比在营养阶段以25-40：1为好。生殖生长阶段以73：1-600：1最合适。

(2)温度需求：孢子萌发温度16-30℃，最适温度为22-26℃。菌丝生长温度5-30℃，最适温度24-27℃，香菇菌丝体抗低温的能力很强，冬季气温低达-20--30℃时，香菇的菌丝也不会死亡，袋栽的菇蕾即便结冻，逐渐缓冻后，还能正常生长，陆地栽培的香菇，来年化冻后还可以再采2-3潮菇。子实体生长发育温度为5-25℃，最适温度13-18℃。现原基后即使温度偏高或偏低也能生长发育，但在适温条件下长成的菇体，柄粗盖厚，色泽也好；在20-26℃下，子实体生长迅速，很快开伞，肉薄柄长，品质下降；低温时，香菇生长缓慢，质地致密，质量优良，生长期较长。低温和昼夜温差达10℃以上，能促进子实体分化，生出优质的香菇，因此，当菌丝体达到生理成熟时，生产上常用降温的增加温差来刺激菌体发育。

(3)湿度需求：水分是孢子萌发、菌丝体生长和子实体发育必不可少的条件。菌丝体生长阶段，空气湿度在50-70％为好，出菇阶段，空气温度应提高到80-90％。制作菌种和全熟料栽培时，培养基含水量以60％左右为好。采用半熟料栽培模式，培养料含水量以58％左右。

(4)空气需求：香菇是好气性菌类，在空气不流通的情况下，CO2积累过多，会影响菌丝体的生长和子实体的发育。空气中CO2含量超过0.03％达到1％以上，菇体长不大而且提早开伞，如果高达5％菇就不能生长。所以菇场尽量选择在空气流通的地方，在栽培管理中，适时通风通氧是成败的一大关键环节。

(5)光照需求：香菇菌丝体在黑暗条件下比有光条件下生长快，但无光的情况下，菇蕾很难形成，子实体的正常生长也需一定的光线，光照的强度还与子实体的色素沉积有关。出菇期间如光线过弱直接影响出菇，不但出菇产量低，质量差，而且菌柄发育快，菌盖分化慢，朵形小，柄徒长，菌盖色淡；但过多的直射光会对栽培场的空气湿度降低、菇体水分蒸发、菌皮开裂，对子实体的生长也是有害的。因此，在选择菇场时，必须有适当的遮阳物，荫蔽度在65-75％较为适宜。

(6)酸碱度：香菇菌丝体生长阶段要求偏酸的环境，PH3-7都可生长，以PH4.5-5.0最适宜。PH值在3.5-4.5时最适于香菇原基的形成和子实体的生长发育。

发明内容

本发明的目的就是提供全新的一种香菇开放式及以菌柱式栽培方法。具体包括：由玉米芯、木屑、麸皮、石膏组成的培养料，培养料消毒时是分装于大型编织袋中，接种时是将菌种和培养料直接搅拌再装袋，然后经过菌丝培养、破袋捆柱、转色管理、浸水处理，最后进行出菇管理及香菇采收。通过实施本发明，培养料消毒时是分装于大型编织袋中，操作时省工省时，效率高。同时，本发明在实施过程中，接种时是将菌种和培养料直接搅拌再装袋，这种举措使菌种遍布于培养料内，而且菌种量大，萌发点多，一旦萌发，很快吃完料，污染率低。此外，实施本发明，非常适合香菇工厂化、规模化、集约化生产，值得大力推广。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种香菇开放式及以菌柱式栽培方法，技术方案中包括如下步骤：

1、原料组成及配比：玉米芯46％、木屑35％、麸皮18％、石膏1％，水适量。