[发明专利]一种氨基酸低糖饮品及其制备工艺

权利要求书

1.一种氨基酸低糖饮品的原料液体，其特征在于，它按重量百分比由下列组分组成：

氨基酸1.0%-1.5%；

西洋参提取物0.01%-0.05%；

维生素0.001%-0.003%；

食品甜味剂5%-10%；

瓜拉纳提取物0.05%-0.30%；

酸度调节剂0.2%-0.5%；

增稠剂0.05%-0.2%；

浓缩果汁0.05%-0.2%；

食用色素0.01%-0.015%；

食用香精0.2%-0.3%；

余量为水。

2.根据权利要求1所述的一种氨基酸低糖饮品的原料液体，其特征在于，它按重量百分比由下列组分组成：

氨基酸1.08%-1.38%；

西洋参提取物0.0108%-0.046%；

维生素0.001%-0.002%；

食品甜味剂5.4%-9.2%；

瓜拉纳提取物0.05%-0.27%；

酸度调节剂0.21%-0.46%；

增稠剂0.05%-0.18%；

浓缩果汁0.05%-0.18%；

食用色素0.01%-0.013%；

食用香精0.22%-0.27%；

余量为水。

3.根据权利要求1所述的一种氨基酸低糖饮品的原料液体，其特征在于，它按重量百分比由下列组分组成：

氨基酸1.14%-1.29%；

西洋参提取物0.011%-0.043%；

维生素0.0011%-0.0026%；

食品甜味剂5.7%-8.6%；

瓜拉纳提取物0.057%-0.26%；

酸度调节剂0.23%-0.43%；

增稠剂0.057%-0.17%；

浓缩果汁0.057%-0.18%；

食用色素0.011%-0.012%；

食用香精0.23%-0.25%；

余量为水。

4.根据权利要求1所述的一种氨基酸低糖饮品的原料液体，其特征在于，它按重量百分比由下列组分组成：氨基酸1.2%；西洋参提取物0.04%；维生素0.0024%；食品甜味剂7%；瓜拉纳提取物0.24%；酸度调节剂0.4%；增稠剂0.16%；浓缩果汁0.16%；食用色素0.012%；食用香精0.24%；余量为水。

5.根据权利要求1所述的一种氨基酸低糖饮品的原料液体，其特征在于，它按重量百分比由下列组分组成：氨基酸1.29%；西洋参提取物0.01%；维生素0.001%；食品甜味剂8.6%；瓜拉纳提取物0.3%；酸度调节剂0.3%；增稠剂0.2%；浓缩果汁0.2%；食用色素0.015%；食用香精0.25%；余量为水。

6.根据权利要求1所述的一种氨基酸低糖饮品的原料液体，其特征在于，它按重量百分比由下列组分组成：氨基酸1%；西洋参提取物0.02%；维生素0.003%；食品甜味剂7%；瓜拉纳提取物0.28%；酸度调节剂0.25%；增稠剂0.15%；浓缩果汁0.19%；食用色素0.01%；食用香精0.2%；余量为水。

7.一种氨基酸低糖饮品，其特征在于，该饮品是向权利要求1-5任一所述饮品的原料液体中压入二氧化碳而制成的。

8.根据权利要求7所述的一种氨基酸低糖饮品的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一，称量西洋参提取物、维生素、食品甜味剂、瓜拉纳提取物、酸度调节剂、增稠剂、浓缩果汁进行混合并在溶糖罐中搅拌溶解/单独在溶糖罐中搅拌溶解而后进行混合，再经过300目过滤器滤除杂质，再进入UHT进行超高温瞬时灭菌，灭菌温度为135±3℃、时间4s，将灭菌后的料液泵入第一贮存罐中，得到主剂1；

步骤二，称量氨基酸进行搅拌溶解，再经过300目过滤器滤除杂质，再进入UHT进行超高温瞬时灭菌，灭菌温度为135±3℃、时间4s，将灭菌后的料液泵入第二贮存罐中，得到主剂2；

步骤三，分别将主剂1、主剂2和主剂3依次加入贮存罐中混合而后经过300目过滤器滤除杂质，最后利用经过真空脱氧的水进行稀释以及碳酸化即得到饮品，该步骤中主剂3为色素、食用香精。

9.根据权利要求8所述的制备工艺，其特征在于，纯水真空脱氧的真空度为-0.08Mpa～-0.04Mpa。