[发明专利]花生蔓煎饼的制作方法在审
| 申请号： | 201310600406.9 | 申请日： | 2013-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN104642445A | 公开（公告）日： | 2015-05-27 |
| 发明（设计）人： | 孙银莎 | 申请（专利权）人： | 孙银莎 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 刘德 |
| 地址： | 250022 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 花生 煎饼 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种花生蔓煎饼的制作方法，其特征是包括以下步骤：
（1）清洗；
（2）洗净后的花生蔓剪切成5-10cm的小段后，在100-120℃下蒸汽处理5-10min；
（3）将蒸汽处理后的花生蔓放入2-3倍重量的水中，加入占花生蔓质量0.1%的酒精，保持50-60℃煮20-30min；
（4）将煮好的花生蔓放入0.2%的柠檬酸溶液中浸泡24h，洗净；
（5）在90℃干燥1h，在60℃干燥8-10h，至水分含量低于4%；
（6）将干燥后的花生蔓进行超微粉碎，得细度为500-600目的花生蔓粉；
（7）花生蔓粉中加入2-3倍重量的玉米或小米面粉，和成面，制成煎饼。
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