[发明专利]一种麻辣花生酥的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域。

背景技术

花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道：“常吃花生能养生”，研究发现，其具有一定的药用价值和保健功能。花生含有维生素E、不饱和脂肪酸、锌、白藜芦醇、钙等多种营养成分，具有降低胆固醇、延缓人体衰老、促进儿童骨骼发育、预防肿瘤等功能。目前市场上的花生制品口味单一，难以满足消费者的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种酥脆可口，具有浓郁香气的花生食品。

本发明是通过以下方式实现的：

材料配方：花生米100-110份，禽蛋10-20份，精盐2-4份，干辣椒20-30份，花椒20-30份，大豆油适量。

制作方法：

1选择颗粒整齐的花生米，除去杂质；

2将花生米用凉开水进行冲洗，然后沥干；

3将辣椒剪成1~2厘米长的辣椒段，将辣椒段、花椒、花生米、禽蛋、精盐拌和均匀；

4将大豆油加温至120-130℃后加入上述材料，炸制5-10分钟后捞出沥干；

5凉至室温后包装。

用该方法制作的麻辣花生酥脆可口，香气扑鼻，深受人们的喜爱，是一种市场前景很好的产品。

实施例

取花生米1000克，禽蛋100克，精盐20克，干辣椒200克，花椒200克，大豆油适量。选择颗粒整齐的花生米，除去杂质，用凉开水进行冲洗，然后沥干；将辣椒剪成1~2厘米长的辣椒段，将辣椒段、花椒、花生米、禽蛋、精盐拌和均匀；将大豆油加温至120℃后加入上述材料，炸制6分钟后捞出沥干；凉至室温后包装。