[发明专利]一种制取质构磷脂和卵磷脂的方法在审
| 申请号： | 201310602796.3 | 申请日： | 2013-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN103636919A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 蔡胜利;蔡爱英 | 申请（专利权）人： | 威海博宇食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J7/00 | 分类号： | A23J7/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制取 磷脂 卵磷脂 方法 | ||
1.一种制取质构磷脂和卵磷脂的方法，包括以下步骤：
1)将磷脂或浓缩磷脂和不饱和油脂混合，加入脂肪酶下催化磷脂；
2)反应结束后，将脂肪酶灭活，去除游离脂肪酸，浓缩、干燥得到粉末状质构磷脂粗品A；
3)将粉末质构磷脂粗品A进一步萃取、脱色、浓缩得到膏状质构卵磷脂，冷冻干燥后获得粉末状质构卵磷脂成品B。
2.根据权利要求1所述的一种制取质构磷脂和卵磷脂的方法，其特征在于：所述磷脂包括植物油源磷脂、蛋黄磷脂。
3.根据权利要求2所述的一种制取质构磷脂和卵磷脂的方法，其特征在于：植物油源磷脂的提取方法为：先将植物毛油过滤，再进行水化脱胶，接着将胶状物浓缩得到浓缩磷脂。
4.根据权利要求1所述的一种制取质构磷脂和卵磷脂的方法，其特征在于：酯交换反应的温度为40～90℃。
5.根据权利要求1所述的一种制取质构磷脂和卵磷脂的方法，其特征在于：酯交换反应的pH为4～9.5。
6.根据权利要求1所述的一种制取质构磷脂和卵磷脂的方法，其特征在于：所述脂肪酶包括磷脂酶、固定化脂肪酶、羧酸酯水解酶。
7.根据权利要求1所述的一种制取质构磷脂和卵磷脂的方法，其特征在于：所述不饱和油脂包括C≥18长链不饱和脂肪酸、含有这些长链不饱和脂肪酸的油脂、DHA、EPA、DPA、中链脂肪酸脂MCT、鱼肝油。
8.根据权利要求1所述的一种制取质构磷脂和卵磷脂的方法，其特征在于：萃取包括溶剂萃取法。
9.根据权利要求8所述的一种制取质构磷脂和卵磷脂的方法，其特征在于：所述溶剂包括乙醇。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于威海博宇食品有限公司，未经威海博宇食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201310602796.3/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种基于云计算的算图系统
- 下一篇：具有测速功能的马路栏杆钢管
