[发明专利]一种蒲公英与普通念珠藻复合蛋白饮料工艺及其制备方法

权利要求书

1.一种蒲公英与普通念珠藻复合蛋白饮料工艺及其制备方法，其特征是：组分配方：蒲公英提取液35%、普通念珠藻汁31.5%、苹果汁25%、白砂糖9%、柠檬酸0.15%、β- 环糊精0.7%、VVC0.1%。

2.根据权利要求1所述一种蒲公英与普通念珠藻复合蛋白饮料工艺及其制备方法，其特征是：采用以下工艺步骤：

⑴、蒲公英选择与清洗：选用新鲜的蒲公英叶，用微量盐酸溶液浸泡，洗净、沥干、烘干；

⑵、粉碎：用粉碎机进行粉碎筛网过滤；

⑶、浸提乙胺按比例浸提、过滤两次，滤渣后合并两次滤液；回收乙醇，再加入4倍蒸馏水，搅拌过滤得蒲公英浸提液；

⑷、脱苦处理：加入0.5%的复合脱苦剂和GFG-复合沉淀剂处理；

⑸、离心过滤：用高速离心机离心去除渣粒，收离心液用120目筛网过滤，得蒲公英提取液；

⑹、普通念珠藻清洗：将普通念珠藻用清水浸泡清洗；

⑺、磨浆：磨浆机中加4倍水磨浆；

⑻、杀菌：置入杀菌锅100℃煮沸10min；

⑼、均质：用高压均质机进行均质，均质温度60℃～70℃，均质压力25MPa,均质后过滤，得普通念珠藻汁；

⑽、复合调配：将蒲公英提取液35%、普通念珠藻汁31.5%、苹果汁25%、白砂糖9%、柠檬酸0.15%、β- 环糊精0.7%、VVC0.1%调配搅拌均匀；

⑾、均质：均质温度60℃～70℃，均质压力25MPa,均质后过滤；

⑿、杀菌包装：杀菌锅杀菌后趁热装罐、密封，用冷水阶段冷却到38℃即为成品。