[发明专利]一种椰香大米粉及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种大米，尤其涉及一种椰香大米粉及其制备方法。

背景技术

大米是人们的主食之一，其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少，且不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种椰香大米粉及其制备方法，本发明具有口感好、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种椰香大米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

大米200-220、莲子心1-2、冬虫夏草2-3、三七花2-2.5、川贝母2.8-3.3、苍术2-2.4、香蕉根1.8-2、人参子1-1.4、斑竹根2-3、椰子果肉20-22、梨子果肉8-9、山药15-20、马铃薯9-10、葡萄汁4-5、啤酒40-45、营养添加剂2-3；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：豆渣8-9、诃子1-1.2、木贼0.8-1、侧柏叶1.1-1.3、木槿叶1.3-1.5、生姜10-11、当归油0.1-0.2；

    制备方法为：（1）将生姜切片，加4-5倍的水打浆，在所得浆液中加入诃子、木贼、侧柏叶、木槿叶加热煎煮3-4小时，过滤除渣，收集滤液；

    （2）将滤液与剩余物料混合，小火熬膏，经冷冻干燥后研成粉末，即得。

    所述的椰香大米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

   （1）将莲子心、冬虫夏草、三七花、川贝母、苍术、香蕉根、人参子、斑竹根装入纱布袋，与大米混合投入锅中，加4-5倍的水大火煮沸后将纱布袋捞出，所得米粥送入胶体磨研磨匀质，经喷雾干燥制成粉末；

   （2）将山药、马铃薯去皮切块，加啤酒打浆，小火加热，熬成糊状，冷冻干燥后研成粉末；

   （3）将椰子果肉、梨子果肉送入油锅炸制1-2分钟后捞出，加剩余物料拌匀，送入烘箱烘至含水量降至8-10%时出料，进行粉碎；

   （4）将步骤（1）、（2）、（3）所得物料混合入锅，小火炒香后出锅，即得。

本发明的有益效果为：

    本发明是椰子果肉与大米经粉碎、炒制而成，有效地将两者的味道与营养结合起来，同时本发明制作工艺简单，生产出的大米粉口感醇香、味香持久、食用方便，具有广阔的应用前景；此外，本发明还具有保健功能，经常食用可达到降血压、抗肿瘤、平肝明目、健脾补气、延缓衰老的功效。

具体实施方式

    一种椰香大米粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

大米200、莲子心2、冬虫夏草3、三七花2.5、川贝母2.8、苍术2.4、香蕉根1.8、人参子1.4、斑竹根3、椰子果肉22、梨子果肉9、山药20、马铃薯10、葡萄汁4、啤酒45、营养添加剂3；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：豆渣8、诃子1.2、木贼0.8、侧柏叶1.3、木槿叶1.5、生姜11、当归油0.2；

    制备方法为：（1）将生姜切片，加4-5倍的水打浆，在所得浆液中加入诃子、木贼、侧柏叶、木槿叶加热煎煮3-4小时，过滤除渣，收集滤液；

    （2）将滤液与剩余物料混合，小火熬膏，经冷冻干燥后研成粉末，即得。

    所述的椰香大米粉的制备方法，包括以下步骤：

   （1）将莲子心、冬虫夏草、三七花、川贝母、苍术、香蕉根、人参子、斑竹根装入纱布袋，与大米混合投入锅中，加4-5倍的水大火煮沸后将纱布袋捞出，所得米粥送入胶体磨研磨匀质，经喷雾干燥制成粉末；

   （2）将山药、马铃薯去皮切块，加啤酒打浆，小火加热，熬成糊状，冷冻干燥后研成粉末；

   （3）将椰子果肉、梨子果肉送入油锅炸制1-2分钟后捞出，加剩余物料拌匀，送入烘箱烘至含水量降至8-10%时出料，进行粉碎；

   （4）将步骤（1）、（2）、（3）所得物料混合入锅，小火炒香后出锅，即得。