[发明专利]一种猪血鸡蛋大米脆片及其制备方法

权利要求书

1.一种猪血鸡蛋大米脆片，其特征在于由以下重量份的原料制成：

大米60-65、冬瓜皮2-3、玉米须4-4.4、薰衣草1.5-2、谷芽1.8-2.2、葫芦巴2.3-2.7、杉叶藻1-1.4、梗通草1.3-1.8、紫菜粉10-11、南瓜30-33、猪肉7-8、金桔10-11、猪血2-3、鸡蛋液8-9、盐汽水2-3、椰奶10-12、牛油3-4、营养添加剂2-3；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：豆渣8-9、诃子1-1.2、木贼0.8-1、侧柏叶1.1-1.3、木槿叶1.3-1.5、生姜10-11、当归油0.1-0.2；

    制备方法为：（1）将生姜切片，加4-5倍的水打浆，在所得浆液中加入诃子、木贼、侧柏叶、木槿叶加热煎煮3-4小时，过滤除渣，收集滤液；

    （2）将滤液与剩余物料混合，小火熬膏，经冷冻干燥后研成粉末，即得。

2.根据权利要求1所述的猪血鸡蛋大米脆片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将冬瓜皮、玉米须、薰衣草、谷芽、葫芦巴、杉叶藻、梗通草加6-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

（2）将猪血、鸡蛋液混合，加入2-2.5倍的提取液拌匀，隔水大火蒸10-15分钟，得猪血蛋羹；

（3）将猪肉绞碎，加盐汽水腌制2-3小时后入锅大火炒制3-5分钟，得猪肉糜；

（4）将南瓜去皮、切块，与金桔混合加一倍的水打浆，然后加入猪肉糜小火加热，煨成糊状；

（5）将大米加牛油拌匀，加入椰奶和大米重量一倍的水，煮成米饭；将米饭捣成泥，与碾碎的猪血蛋羹、步骤（4）所得物料及剩余物料混合拌匀，送入模具中，压实后脱模、切片，送入烤箱烤制5-6分钟，即得。