[发明专利]一种食品中重金属含量快速检测平台及其检测方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种检测设备，具体涉及一种基于免疫检测方法的食品中重金属含量的快速检测平台。

背景技术

重金属可以在土壤中积累和作物体内残留，主要通过污染食品、饮用水及空气而最终威胁人类健康。重金属在环境中大多不能被生物所降解，相反却能在食物链的生物放大作用下成千百倍地富集，通过食物链而进入人体内蓄积，构成对人体的潜在危害。重金属污染经食物链放大随食品进入人体后主要引起机体的慢性损伤，进入人体的重金属要经过较长时间的积累才会显示出毒性，因此往往不易被早期察觉而在毒性发作前就引起足够的重视，从而更加重了其危害性。

食品重金属污染问题已引起全世界的高度重视和深入研究，对食品加工链中的重金属污染进行监测和分析研究，对于评价食品质量、保护人类健康和维持社会经济可持续发展具有重要的现实意义。为了促进食品行业健康发展，减少重金属从食物链进人人体，建立一种快速、方便、简单、可靠的环境中重金属含量检测的技术至关重要。

现在常用的重金属检测技术，如原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法和动态磷光分析等技术，都需要昂贵的检测仪器和复杂的前处理如高温、高压、强酸消化等，并且由于仪器测定条件变化与检测结果密切相关，需要非常专业的分析测试人员操作。因此，只有专业分析测试机构和研究机构的中心实验室才具备测试条件，而且检测样品的周期相对较长，检测过程复杂，检测成本较高，难以适应环境及市场产品的现场抽查、生产企业自查及产品进出口快速通关的要求。

当前，免疫检测技术已被广泛应用于毒素、杀虫剂、炸药等的环境污染和危险物的检测。与其他检测系统相比，免疫检测方法具有快速、廉价、简便、灵敏和特异的优点，可便携进行现场检测。重金属的免疫学检测是一种新型的重金属检测方法，与传统检测方法相比，具有省时、省力、费用低廉、便于携带、易于操作等优点。能用于重金属污染物的现场快速检测和常规检测，为食品加工过程中重金属污染监测、污染治理、食品的质量监督，提供了科学数据和快速处理样本、快速测定的最佳测定方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种对食品加工链中重金属含量的快速检测平台，它具有检测结果准确、检测速度快、检测效率和自动化程度高、便携性强、可实时检测的优点。

该检测平台包括电源电路1、触摸屏接口电路2，中央处理器3、CCD驱动电路4、信息存储电路5、电源电压检测电路6、充电电路7、LED光源驱动电路8、光电转换电路9和复位电路10。

光源驱动电路8驱动光源照射经处理显色后的重金属-螯合剂复合物，经过光电转换电路9检测照射前后信号的变化，由中央处理器3处理，得到重金属的含量。本发明由于设计有中央处理器3、光电检测电路9、触摸屏显示电路2和信息存储电路5，采用免疫学检测方法，因而能对食品中重金属的含量进行准确检测；利用配备的锂电池进行供电，设计了锂电池充电电路7，可以利用外界电源对电池进行充电，设计了电源电压检测电路6，电池电量信息在LCD触摸屏的右上角显示实时电量。光电检测电路9的作用是检测LED照射待测重金属离子溶液前后的光照强度，通过差分放大器进行放大后，信号经过模数转换由中央处理器进行数据采集和处理。信息存储电路5和触摸屏接口电路2的作用是存储检测的数据和显示设计的检测、分析软件，提供用户操控的人机交互界面。本发明采用免疫学检测方法，能够对食品加工链中重金属的含量进行检测、检测结果准确、检测速度快、可实时的进行检测、具有携带方便、效果好的优点。

附图说明

图1为中央处理器3电路。

图2为光电转换电路9。

图3为信息存储电路5。

图4为复位电路10。

图5为电源电压检测电路6。

图6为LED光源驱动电路8。

具体实施方式

下面结合实施实例并对照附图对本发明做进一步详细说明。

该检测平台包括中央处理器3、光电转换电路9、信息存储电路5、复位电路10、电源电路1、电源电压检测电路6、充电电路7、触摸屏接口电路2、LED光源驱动电路8。其中：

中央处理器3由主控集成电路U1，电容C1、C2、电阻R1以及晶振Y1组成，晶振Y1和电容C1、C2构成晶体振荡电路，晶振Y1的两端接主控集成电路U1的振荡端5，6引脚，为主控处理器U1提供振荡信号。