[发明专利]一种绞股蓝营养保健面包

说明书

技术领域

本发明涉及一种绞股蓝营养保健面包及制备方法，属于保健食品领域。

背景技术

 面包是人们的常用食品，其以小麦粉为主要原料，经过配料、和面团、发酵、成型和烘焙等工艺制作而成，易于携带和使用，深受广大消费者青睐，特别是在早晨，已经成为主要的早餐食品。但是随着人民生活水平的提高和生活观念的转变，人们对于食品不仅是食饱而且追求其营养性、功能性、保健性。中草药是我国璀璨的传统文化资源，我国诸多学者已经开展了中草药在保健面包中的应用研究，并初步实现了应用实践，但加工工艺多采用简单的中草药粉碎直接添加的方式，作用效果不显著，且中草药多带有刺激性气味，限制了中草药保健面包的推广。

绞股蓝（Gynostemma pentaphyllum），又名七叶胆、五叶参、七叶参等，是葫芦科绞股蓝属多年生草质藤本植物，可用于保健食品的贵重中药材，在《神农本草经》中被列为上品。成分研究表明，绞股蓝含有绞股蓝皂苷、黄酮、多糖、维生素、有机酸、生物碱、蛋白质等多种营养成分及功能保健因子。绞股蓝的医疗和药理保健价值己有研究报道，在临床上对抑制肿瘤、防止衰老、降低血脂、增强免疫力、镇静止痛，保护心脏和肝脏等均有确切疗效。近年来，研究表明绞股蓝具有多种生理活性，绞股蓝具有抗疲劳、降低过氧化脂质、促进细胞新陈代谢以及临床治疗气虚、白发及防治老年病、抗癌方面有积极作用。

绞股蓝具有广阔的开发利用前景。由于它具有人参的主要功效，又无人参的副作用，因此引起国内外专家的高度重视。近年来，日本医药学家对绞股蓝发生了浓厚的兴趣，花了大量的人力财力来研究这种纤纤细草，甚至肯以每吨几千美元的价格从我国进口，充分说明了绞股蓝是一种具有广阔用途的中草药植物资源。用绞股蓝皂甙制成的米醋能降血压、降胆固醇：绞股蓝可以与乙醇、VE、VA 混合制成像茶一样的饮料；绞股蓝与VC 混合可制成除臭剂；绞股蓝与甘油制成护发素，可防止白发；日本以绞股蓝为原料制成“长命酒”；我国陕西省西安市生产了绞股蓝晶、绞股蓝茶、绞股蓝可乐、绞股蓝蜂王浆等系列产品；广西投产了绞股蓝露、绞股蓝冲剂等饮料；广东省生产了“七叶胆精”绞股蓝产品；福建省龙海集团生产了“九龙甘茶”，但目前在我国绞股蓝产品因功效、生产技术等方面的原因尚未实现规模化的食品产业化开发，仍以中草药配伍制剂为主。

枸杞是我国保健领域最具应用价值和应用前景的中草药，目前枸杞主要的药用种类为宁夏枸杞(Lycium barbarum L.)，枸杞全身是宝，据李时珍《本草纲目》记载“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。其富含多种活性物质，枸杞多糖（LBP）为其主要活性成分之一，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生、有免疫调节、抗肿瘤、保肝、降压、降血糖、抗衰老等多种作用。

甜叶菊(Stievia rebaudiana),又名“甜菊”、“甜草”。原产巴拉圭,属菊属菊科草本植物。其叶含有甜叶菊苷,是一种天然甜味剂,具有高甜度、低热量、无毒、无副作用等特点,同时具有一定的药理作用,对高血压、糖尿病、肥胖症、冠心病、小儿龋齿等病症有很好疗效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有强身健体、抗疲劳、滋补元气、增强免疫力、降血压降血糖、抗衰老、预防肥胖功效的保健面包。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

本发明提供一种绞股蓝营养保健面包，是由以下原料配制而成：小麦优质粉、玉米粉、中草药浸提膏、白砂糖、面包改良剂、酵母，奶粉黄油、水、盐组成；其质量组成为：小麦优质粉180份、玉米粉70份、中草药浸提膏3份、白砂糖30份、面包改良剂6份、酵母5份、奶粉12份、黄油30份、水100份，盐1.5份。