[发明专利]速泡酱油小米辣的生产方法有效
| 申请号： | 201310609354.1 | 申请日： | 2013-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN103584036A | 公开（公告）日： | 2014-02-19 |
| 发明（设计）人： | 朱家好;施蕊 | 申请（专利权）人： | 朱家好 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司 53100 | 代理人： | 陈左 |
| 地址： | 650000 云南省昆明*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酱油 小米 生产 方法 | ||
1.一种速泡酱油小米辣的生产方法，其特征是，选用新鲜的小米辣，洗净后放在筛子中凉干至含水量10%以下；在热锅内倒入植物油，待油温达到60℃时，将凉干的小米辣放入锅中炒制3-5分钟后，按1000克新鲜小米辣加入食盐20-25克和味精4-6克，拌匀，即可将炒好的小米辣倒入筛子中冷却，同时滤去油后，再将小米辣装入容器，按1000克新鲜小米辣倒入酱油500-600毫升，泡制7-10天即可食用。
2.一种速泡酱油小米辣的生产方法，其特征是，选用新鲜的小米辣，洗净后放在筛子中凉干至含水量10%以下；在热锅内倒入植物油，待油温达到60℃时，按1000克新鲜小米辣加入大蒜25-30克和生姜30-35克，炒0.5-1分钟后，再将凉干后的小米辣放入锅中一同炒制3-5分钟，然后按1000克新鲜小米辣加入食盐20-25克和味精4-6克，拌匀后将炒好的小米辣倒入筛子中冷却，同时滤去油，再除去姜蒜残渣后将小米辣装入容器，最后按1000克新鲜小米辣倒入酱油500-600毫升，泡制7-10天即可食用。
3.一种速泡酱油小米辣的生产方法，其特征是，选用新鲜的小米辣，洗净后放在筛子中凉干至含水量10%以下；在热锅内倒入植物油，待油温达到60℃时，按1000克新鲜小米辣加入大蒜25-30克、生姜30-35克、枸杞30-40克、红枣30-40克、八角8-10克和草果15-20克配料，各种配料一起炒0.5-1分钟，然后将凉干后的小米辣放入锅中一同炒制3-5分钟，按1000克新鲜小米辣加入食盐20-25克和味精4-6克，拌匀后将炒好的小米辣倒入筛子中冷却，同时滤去油后，再将除去姜蒜及其各种配料的小米辣装入容器，最后按1000克新鲜小米辣倒入酱油500-600毫升，泡制7-10天即可食用。
4.根据权利要求2或3所述的一种速泡酱油小米辣的生产方法，其特征是，所述的大蒜和生姜切片或拍打碎后放入锅内。
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