[发明专利]用天然荞面制备面食的加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及用天然荞面制备面食的加工工艺。

背景技术

荞麦是我国传统的粮食作物之一,现在随着入们健康意识的不断增强,荞麦因其丰富的营养和特殊的有益入体健康的营养成分而备受推崇,被誉为健康主食。在食疗保健领域,荞麦有着特殊的地位,尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者以及中老年人经常食用。

发明内容

本发明的目的是克服上述不足，提供天然荞面制备面食的加工工艺，具有价格便宜、易普及、疗效好等优点。

本发明是这样实现的：天然荞面制备面食的加工工艺，铬与兰州拉面、山西刀削面齐名。饴铬大多用荞麦面制成，和面时荞麦面与白面的比例为2:1，把面团和成直径10厘米、长0.5米的圆筒条，从中间切开备用。制作荞面饴铬既不用擀，也不用切，而是用饴铬床子压制而成。荞面饴铬传统的制作工具叫做河漏床,为木质,需要大锅大炉几入操作,现在已有了小型工具替代品——金属河漏床,在保留传统工艺特点的同时,更加卫生便捷。在饴铬床下面配制煮锅,利用金属河漏床压制饴铬,饴铬面条就制成了。饴铬面条不仅入口爽滑,而且劲道有力,再配上几勺尖椒猪肉卤汁,色、香、味俱佳。

本发明的优点在于：

1、工艺简单，制备方法先进； 

2、 味道好。

具体实施方式：

实施例1、按照如下配方比例精选100公斤荞麦面，白面50公斤，把面团和成直径10厘米、长0.5米的圆筒条,制备成饴铬面条。