[发明专利]一种滋阴润肺养生酒及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种保健酒，尤其涉及一种滋阴润肺养生酒及其制备方法。

背景技术

米酒具有帮助消化、改善血液循环、活气养血、补血养颜、舒筋活络、滋阴补肾的功效，长期适度饮用更能够强身健体，但现有米酒大多口味单一，组成单一，已经不能满足人们的需要；为此本发明提供一种滋阴润肺养生酒。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种滋阴润肺养生酒及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种滋阴润肺养生酒，是由下述重量份的原料制成：

糯米120-150、紫米40-50、水蜜桃30-40、西番莲15-20、玉美人10-15、银耳10-13、百合3-5、玉竹2-3、芒果核1-2、金雀根1-2、冬瓜子2-3、熟地黄3-5、麦冬3-5、棒棒草1-2、玉蝴蝶1-2、桂花蜜30-40、甜酒曲1-2、椰汁适量。

一种滋阴润肺养生酒制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、紫米淘洗后用椰汁浸泡15-20小时，滤去椰汁，用清水冲洗干净后沥干，送入锅中，拌入少许橄榄油，大火蒸熟，取出米饭摊凉；

（2）将水蜜桃去皮去核，西番莲剖开取果肉，玉美人用淡盐水浸泡1-2小时后清洗干净，全部混合，与3-4倍清水打浆，小火煮沸10-15分钟，得到果浆；

（3）将银耳用淡盐水泡开后清洗干净，送入蒸锅，中火蒸制20-30分钟，取出冷冻干燥，得到银耳粉；

（4）将百合、玉竹、芒果核等中药原料清洗干净后粉碎，加入7-8倍清水，在60-70℃下保温3-4小时，小火煮沸30-40分钟，磨浆5-8分钟，得到中药浆；

（5）将上述米饭、银耳粉送入酿酒罐中，拌入甜酒曲，倒入果浆和中药浆淹没原料，在25-32℃下密封发酵15-20天，每隔5天摇晃1次，结束后过滤，滤液在50-60℃下煎煮2-3小时，冷却后过滤，得到原酒，加入桂花蜜陈酿30-40天，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将糯米、紫米混合发酵制米酒，添加椰汁使其风味独特，添加水蜜桃、西番莲使其含有水果清香，香味浓郁，玉美人、银耳更添加润肤乌发、调养气血、滋补生津、润肺养胃、滋阴补肾、美容养颜的功效，制成的米酒香醇甘爽，酒香淡雅，口感醇厚，适合长期适度饮用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种滋阴润肺养生酒，是由下述重量（斤）的原料制成：

糯米150、紫米50、水蜜桃40、西番莲20、玉美人15、银耳13、百合5、玉竹3、芒果核2、金雀根2、冬瓜子3、熟地黄5、麦冬5、棒棒草2、玉蝴蝶2、桂花蜜40、甜酒曲1、椰汁适量。

一种滋阴润肺养生酒制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、紫米淘洗后用椰汁浸泡20小时，滤去椰汁，用清水冲洗干净后沥干，送入锅中，拌入少许橄榄油，大火蒸熟，取出米饭摊凉；

（2）将水蜜桃去皮去核，西番莲剖开取果肉，玉美人用淡盐水浸泡1小时后清洗干净，全部混合，与4倍清水打浆，小火煮沸15分钟，得到果浆；

（3）将银耳用淡盐水泡开后清洗干净，送入蒸锅，中火蒸制30分钟，取出冷冻干燥，得到银耳粉；

（4）将百合、玉竹、芒果核等中药原料清洗干净后粉碎，加入8倍清水，在60℃下保温4小时，小火煮沸40分钟，磨浆8分钟，得到中药浆；

（5）将上述米饭、银耳粉送入酿酒罐中，拌入甜酒曲，倒入果浆和中药浆淹没原料，在25℃下密封发酵20天，每隔5天摇晃1次，结束后过滤，滤液在60℃下煎煮2小时，冷却后过滤，得到原酒，加入桂花蜜陈酿40天，得到成品。