[发明专利]一种榴莲蜜的制备方法在审
| 申请号： | 201310621423.0 | 申请日： | 2013-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN103652535A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 朱春梅 | 申请（专利权）人： | 朱春梅 |
| 主分类号： | A23L1/08 | 分类号： | A23L1/08;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116013 辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 榴莲 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种榴莲蜜的制备方法，其特征在于：
1）、分离果肉：精选新鲜成熟的榴莲，剥皮去核，取得粘性多汁、肉色淡黄的榴莲果肉；
2）、调浆：将榴莲果肉搅碎，并用蒸馏水调浆，且榴莲果肉：蒸馏水=1:1（质量比）；
3）、酶解：在25 ～35℃的条件下，向榴莲果浆中加入2 ～ 3g/100L淀粉酶，酶解时间6 ～ 8h，酶解糖化榴莲中所含的淀粉；
4）、制汁：采用带网筛的螺杆挤压机分离酶解溶液得到榴莲果汁；
5）、过滤：采用过滤机对榴莲果汁进行过滤，滤去不溶物；
6）、浓缩：对过滤的榴莲果汁进行浓缩到固形物质量含量为75 ～ 85％ ；
7）、配料：将浓缩的果汁添加到蜂蜜中进行勾兑，充分混匀，且榴莲果汁：蜂蜜=1 ：15 ～ 40（质量比）；
8）、包装：装瓶后在62℃～ 65℃下经过二次巴氏杀菌30 分钟，冷藏保存。
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