[发明专利]一种养生健脾保健粥及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养粥，具体涉及一种具有养生、健脾功能的保健粥及其制作方法。

背景技术

脾胃虚弱为中医名词，脾胃虚弱分为：脾气虚、脾阳虚、胃气虚、胃阴虚。脾气虚的症状主要是气短乏力、头晕、大便溏泄、容易出血，脸上血色淡，甚至面色苍白；脾阳虚主要表现在：胃腹冷痛，食生冷油腻就会腹痛腹泻，大便稀；胃气虚主要表现在胃胀、胃痛、呃逆、食少、饭后胀满，胃阴虚主要表现在虚火上炎、口干、容易饥饿、胃酸、隐痛不适、口舌生疮等。

人体微量原素的缺乏，饮食不节，不合理的用药，过食寒凉，营养失衡这些都有可能引起脾胃虚寒。脾胃虚弱在小孩和老年人中居多，有一些小孩面黄肌瘦，这并不是小孩本身营养不良造成的，而已因为他们脾胃虚弱导致的，小孩脾胃虚弱一般没什么食欲，不喜欢吃东西。另外人到中年，体内的各个器官都逐渐地衰老，生理功能下降，消化系统也不例外。例如，牙齿松动、脱落，味觉减退；胃肠道平滑肌开始萎缩，弹性减低，蠕动变慢，食物在胃肠道中消化速度减慢，易于滞留；同时，胃肠道内的表面的枯膜逐渐变薄，消化腺也逐渐萎缩，消化液分泌减少，对食物的分解能力降低。由此可见，脾胃虚弱的预防及日常调理必不可少。

发明内容

本发明所要解决的技术问题，就是针对上述现状而提供一种具有养生、健脾功能的粥及其制作方法。

本发明采用了如下配方及制作方法。

一种养生健脾保健粥及其制作方法，其特征在于：采用了如下配方：糯米8-12kg、小米4-6kg、薏米2-3kg、山药2-3kg、胡萝卜1-1.5kg、银耳0.15-0.25kg、枸杞0.15-0.25kg、核桃仁0.3-0.4kg、冰糖3-4kg、食用油0.2kg，以及微量元素乳酸钙250g、磷酸氢钙500g、硫酸亚铁25g、亚硒酸钠10g、葡萄糖酸锌10g和碘化钾0.1g。

其制作方法和过程如下。

步骤1：按上述配方比例，挑选新鲜、优质的糯米、小米、薏米、山药、银耳、枸杞、核桃仁和胡萝卜，并去除杂质。

步骤2：将糯米、小米、薏米、淘洗干净后用水浸泡0.5-2小时，将枸杞用温水浸泡，将核桃仁用温水浸泡后加工成小块，将银耳用温水浸泡、去蒂、切小片，将山药去皮、切片、切丁后放到淡盐水里泡上备用，将胡萝卜去皮、切片、切丁，备用。

步骤3：将糯米、小米、薏米、银耳、核桃仁放入加热容器后，再加入150kg的清水和0.2kg的食用油，用旺火开锅后，再放入胡萝卜丁、山药丁、枸杞和冰糖，再用中小火慢熬煮开。

步骤4：加入乳酸钙、磷酸氢钙、硫酸亚铁、亚硒酸钠、葡萄糖酸锌和碘化钾的微量元素，搅拌混合均匀。

步骤5：按300-400g/罐进行灌装封口，再经高温灭菌后，检测入库即可。

其中，上述步骤2将山药去皮、切片、切丁后放到淡盐水里泡上备用，这样做的目的是防止山药氧化变色，也可除掉一些山药的黏液。

上述步骤3所述的山药丁可提前放入，即同糯米、小米、薏米、银耳、核桃仁一起放入煮沸。

上述步骤3所述中小火慢熬煮开的时间为20-30分钟。

上述步骤5所述高温灭菌的温度为121℃，时间为20-40分钟。

上述糯米：性温、味甘，有补脾益气的作用，脾虚者宜用之煮粥服食。唐·孙思邈说：“糯米，脾病宜食，益气止泄。”所谓脾病，乃指脾虚为病之义。《本经逢原》中记载：“糯米，益气补脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滞。若作糕饼，性难运化，病人莫食。

上述小米又称粱米、粟米、粟谷，其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B₂、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。

上述薏米，又名薏仁、米仁、珠珠米等，李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”中医认为，薏米性微寒味甘淡，入脾、肺、肾经，有健脾益胃、利水除湿、清肺热的功效，主治脾胃虚弱、脾虚湿盛水肿、湿热痹痛等。现代医学认为薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。