[发明专利]一种滋补复合豆干

权利要求书

1.一种滋补复合豆干，其特征在于：其原料配置比重为：黄豆500份，羊血20份，藏红花1.5-3份，川穹 3-9份，姜黄3-10份，乳香3-9份，盐4-5份，味精1-2份，五香粉1-2份。

2.一种滋补复合豆干的制作方法，其特征在于：其制作方法为：

（1）按配比称取颗粒饱满，无虫蛀大豆500份，在温度为22-25℃的环境下浸泡10-12小时，浸泡后进行水洗，淋干水分；

（2）将淋干水分后的大豆放入豆浆机，豆水比例为1:8，制成热豆浆；

（3）将按配比称取的藏红花1.5-3份、川穹3-9份、姜黄3-10份、乳香3-9份加入黄豆重量同等的水熬制成中草药液；

（4）对羊血预处理，将新鲜羊血经过100目筛过滤，之后加入0.8%的氯化钠，放温度为5-7℃的环境下静置15-20分钟；

（5）将步骤（2）制成的热豆浆过100目筛网过滤，与步骤（3）中中草药液,步骤（4）处理后的羊血混合，搅拌均匀，加入盐4-5份，味精1-2份，五香粉1-2份，得A溶液；

（6）向A溶液中添加５～６份葡萄糖酸内脂，保温15分钟，后得到混合豆腐B；

（7）对步骤（6）中的混合豆腐B进行压榨，压榨时间20-25分钟，压力为4-5MP，压榨成型，并按花格模印，顺缝打刀，切为整齐的小块得到混合豆干C；

（8）将混合豆干C放入烘箱烘干，采用热风干燥，干燥温度50-60℃，时间8-10H；

（9）对烘干后的混合豆干C真空包装、灭菌，即可。