[发明专利]一种橄榄湿面条及其制备方法

权利要求书

1.一种橄榄湿面条及其制备方法，其特征在于它主要由下述重量份的物料制成：

橄榄16-22份、面粉42-46份、糯米粉4-6份、谷朊粉3-6份、食用盐0.2-0.25份、食用碱0.1-0.15份。

2.根据权利要求1所述橄榄湿面条及其制备方法，其特征是各物料的用量为：

橄榄18份、面粉42份、糯米粉5份、谷朊粉4份、食用盐0.2份、食用碱0.1份。

3.一种权利要求1或2所述橄榄湿面条及其制备方法，其步骤如下：

（1）将橄榄洗净去籽榨汁，经150目的滤布过滤，得橄榄汁；

（2）依次将面粉、糯米粉、谷朊粉、食用盐、食用碱、橄榄汁放入和面机内，按物料总量的18-25%加入水后充分拌匀；

（3）将和好的面团在35℃温度、50%湿度条件下静置半个小时；

（4）经复合压延机逐级压成面带，切成面条，放入煮锅，煮制5分钟，捞出即可。