[发明专利]一种榴莲复合米粉面及其制备方法无效
| 申请号： | 201310624719.8 | 申请日： | 2013-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN103598531A | 公开（公告）日： | 2014-02-26 |
| 发明（设计）人： | 张桓毓 | 申请（专利权）人： | 张桓毓 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 苏家达 |
| 地址： | 541002 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 榴莲 复合 米粉 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种榴莲复合米粉面及其制备方法，其特征在于它主要由下述重量份的物料制成：
榴莲果肉8-12份、面粉42-46份、糯米粉12-15份、谷朊粉3-6份、食用盐0.2-0.25份、食用碱0.1-0.15份。
2.根据权利要求1所述榴莲复合米粉面及其制备方法，其特征是各物料的用量为：
榴莲果肉10份、面粉42份、糯米粉14份、谷朊粉4份、食用盐0.2份、食用碱0.1份。
3.一种权利要求1或2所述榴莲果肉复合米粉面及其制备方法，其步骤如下：
（1）将新鲜榴莲去皮去籽打浆，得榴莲果肉浆；
（2）依次将面粉、糯米粉、谷朊粉、食用盐、食用碱、榴莲果肉浆放入和面机内，按物料总量的18-25%加入水后充分拌匀；
（3）将和好的面团在在35℃温度条件下静置2个小时；
（4）经复合压延机逐级压成面带，切成面条，干燥后即可。
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