[发明专利]一种米糠营养和活性物质的高效提取方法

权利要求书

1.一种米糠营养和活性物质的高效提取方法，其特征在于包括以下工艺步骤：

   （1）筛分除杂：将新鲜米糠过20目筛，除去混入杂质；

   （2）酸浸泡提取植酸：将经步骤（1）处理的米糠按料液比1:6~1:12用浓度0.8~1.4wt%的盐酸溶液浸泡，酸浸时间3~5h，温度40~60℃，边浸泡边搅拌；于3000~5000r/min离心10~20min得残渣和上清液，水洗残渣一次后离心，合并上清液；向该上清液中加入过100目筛浓度为5~15wt%的氢氧化钙溶液，调节pH值至4.5~5.0，再向其中加入浓度为5~15wt%的氢氧化钠溶液，调节pH值至7.0~7.5；于3000~5000r/min离心10~20min得沉淀，水洗沉淀至无色，烘干至恒重，即得植酸钙产品；

   （3）高速剪切辅助复配溶剂浸提米糠毛油：先向步骤（2）中水洗后所得残渣中加入异丙醇，将浆液搅拌分散均匀，再加入正己烷浸提，所述残渣和异丙醇的干基质量体积比为1:3~1:6，所述残渣和正己烷的干基质量体积比为1:3~1:6；调浆均匀后，倒入胶体磨中胶磨10~20min，于3000~5000r/min离心10~20min得混合油和米糠粕，所得混合油经旋转蒸发回收溶剂，即得米糠毛油，所得米糠粕经真空脱溶后即得脱脂糠粕；

   （4）酶法提取米糠蛋白：向步骤（3）所得脱脂糠粕中加水调浆，料液比1:6~1:10；加入酸性蛋白酶，加酶量为所述米糠粕干基质量的1.5~3%，于40～60℃反应4~6h；反应结束后将料液置于沸水中灭酶，离心取上层酶解液，真空浓缩至可溶性固形物含量在15%，冷冻干燥得米糠蛋白。

2.根据权利要求1所述米糠营养和活性物质的高效提取方法，其特征在于：步骤（2）中水洗后所得残渣的水分含量为50~70%。

3.根据权利要求1所述米糠营养和活性物质的高效提取方法，其特征在于：

步骤（3）所述高速剪切装置还选自其他可对物料进行匀质、粉碎的装置。

4.根据权利要求1所述米糠营养和活性物质的高效提取方法，其特征在于

步骤（3）所述旋转蒸发回收溶剂过程如下：先于真空度0.06Mpa、50℃旋转蒸发回收所述正己烷，再于真空度0.07MPa、60℃旋转蒸发回收所述异丙醇，最后于真空度0.1 MPa、60℃条件下脱水，转速保持75r/min。

5.根据权利要求1所述米糠营养和活性物质的高效提取方法，其特征在于：步骤（3）所述真空脱溶过程中真空度为0.1MPa，温度为50℃。

6.根据权利要求1所述米糠营养和活性物质的高效提取方法，其特征在于：步骤（4）所述酸性蛋白酶酶活为700000U/mL。