[发明专利]一种番茄鸡翅及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种菜肴，具体是一种番茄鸡翅及其制作方法。

背景技术

鸡翅作为一道人们餐桌上常见的菜，它的制作方法多种多样，，但大多去除腥味不够彻底，导致肉质不够鲜嫩，口感也不甚美味。

发明内容

本发明为了解决现有技术的不足，提供了一种番茄鸡翅及其制作方法，这种方法工序简单，且色香味俱全。

实现本发明的技术方案是：

一种番茄鸡翅及其制作方法，具体步骤如下:

1、选用新鲜番茄洗净切成小块，备用；

2、选用鸡中翅，用清水洗净，改刀切成小块，放入葱、姜、生抽、食盐、料酒腌制2-3小时；

3、将腌制入味的鸡翅放入油锅里爆炒至5成熟，放入番茄、料酒、生抽、食盐、白糖，翻炒一下，加入清水，以没过鸡翅为准，盖好盖子用中火焖25-30分钟，等汤汁收干出锅，然后真空包装即成。

所述番茄、鸡中翅、葱、姜、生抽、食盐、料酒、白糖的重量份配比为：100-120：500-600:5-6:9-12:15-20:10-15:15-18:12-15。

用上述方法制成的番茄鸡翅，酸甜适口，咸鲜美味，颜色也漂亮，而且还营养丰富，不肥腻。

具体实施方式

实施例

1、选用120克新鲜番茄洗净切成小块，备用；

2、选用600克鸡中翅用清水洗净，改刀切成小块，放入6克葱、10克姜、10克生抽、8克食盐、10克料酒腌制3小时；

3、再将腌制入味的鸡翅放入油锅里爆炒至5成熟，放入番茄、8克生抽、5克食盐、8克料酒、12克白糖，翻炒一下，加入清水，以没过鸡翅为准，盖好盖子用中火焖30分钟，等汤汁收干出锅，然后真空包装即成。