[发明专利]一种利用相转移催化制备栀子蓝色素的方法

权利要求书

1.一种利用相转移催化制备栀子蓝色素的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

（1）将新鲜栀子果实去皮捣碎成果粉，加乙醇水溶液进行超声提取，过滤，滤液减压浓缩回收乙醇，浓缩后的固体经干燥后溶于水中，即得到栀子苷粗品水溶液；

（2）将步骤（1）得到的栀子苷粗品水溶液与β-葡萄糖苷酶液混合作为水相，有机溶剂作为有机相，振荡或搅拌条件下催化水解反应获得中间产物京尼平；

（3）取步骤（2）反应后得到的有机相，加入亲水性氨基酸的水溶液后，振荡或搅拌条件下反应制得栀子蓝色素；

（4）取步骤（3）反应后得到的水相，经浓缩、真空干燥后，即得到终产物栀子蓝色素粉末。

2.根据权利要求1所述的利用相转移催化制备栀子蓝色素的方法，其特征在于，步骤（1）中，果粉与乙醇水溶液的质量比为1:5～18；乙醇水溶液中，乙醇的体积浓度为30～70％。

3.根据权利要求1所述的利用相转移催化制备栀子蓝色素的方法，其特征在于，步骤（1）中，超声功率为60～200W，超声提取时间为20～30min。

4.根据权利要求1或3所述的利用相转移催化制备栀子蓝色素的方法，其特征在于，步骤（1）中，加乙醇水溶液进行超声提取次数为3～6次，过滤后，合并滤液。

5.根据权利要求1所述的利用相转移催化制备栀子蓝色素的方法，其特征在于，步骤（2）中，栀子苷粗品水溶液中，栀子苷粗品的质量浓度为50～2000μg/mL；β-葡萄糖苷酶液中，β-葡萄糖苷酶的浓度为0.473～8.325U/mL，酶液的配制用0.2mol/L pH4.0～6.0的乙酸缓冲液为溶剂。

6.根据权利要求1所述的利用相转移催化制备栀子蓝色素的方法，其特征在于，步骤（2）中，有机溶剂为正辛醇、正己醇或乙酸乙酯，水相与有机相的相比v/v为1:1～5。

7.根据权利要求1所述的利用相转移催化制备栀子蓝色素的方法，其特征在于，步骤（2）中，催化水解反应条件为：温度为30～70℃，水解时间为40～240min，摇床转速为150～220rpm。

8.根据权利要求1所述的利用相转移催化制备栀子蓝色素的方法，其特征在于，步骤（3）中，所述的亲水性氨基酸为甘氨酸、精氨酸、谷氨酰胺或赖氨酸，亲水性氨基酸水溶液中，氨基酸的摩尔浓度为0.05～0.5mol/L，有机相与亲水性氨基酸的水溶液的体积比为1:0.3～1。

9.根据权利要求1所述的利用相转移催化制备栀子蓝色素的方法，其特征在于，步骤（3）中，反应温度为70～100℃，反应时间为10～60min。

10.根据权利要求1所述的利用相转移催化制备栀子蓝色素的方法，其特征在于，步骤（4）中，真空干燥条件为：真空度为400～650mmHg，温度为65～80℃，干燥时间为5～8h。