[发明专利]一种魔芋海三珍酱及其制备方法

权利要求书

1.一种魔芋海三珍酱，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

鱿鱼条30-35、鱿鱼须10-20、虾仁20-30、魔芋粉30-40、海带粉8-15、树仔菜8-12、灰灰菜8-13、榛子5-8、松子5-10、芝麻油0.4-0.8、抹茶粉2-5、枣花蜜3-8、板栗叶2-3、远志1-2、刺五加叶1-2、红景天2-3、荔枝草2-3、芦根2-3、生姜粉5-7、五香粉0.4-1、米醋8-12、酱油3-8、料酒6-13、植物油适量。

2.一种如权利要求1所述的魔芋海三珍酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将板栗叶、远志、刺五加叶、红景天、荔枝草、芦根合并破碎至60-90目，加7-15倍水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，与料酒搅拌均匀，得药酒；

（2）、将树子菜、灰灰菜洗净切末研磨成浆，得鲜菜浆；将榛子、松子混匀入锅，加入水煮至稠糊，研磨成浆，加入鲜菜浆、海带粉、枣花蜜搅拌均匀，得香甜酱；

（3）、将鱿鱼条、鱿鱼须、虾仁分别除杂洗净沥干，入笼蒸熟，分别切制成小颗粒后烘干混合，与药酒、米醋、抹茶粉揉拌均匀，静置2-3小时，加适量水焖煮至干，将魔芋粉与其重量2-3倍的水搅拌均匀，加入焖干混合颗粒，搅拌均匀，挤压膨化制粒，得三鲜颗粒；

（4）、取魔芋粉重量的25-50%的植物油入锅加热至75-88℃，加入生姜粉、五香粉煎炒出香，加入三鲜颗粒翻炒香熟，加入其它剩余原料及香甜酱，加水覆盖固态物1-2厘米，搅拌均匀，文火焖煮至固液比为1:0.7-0.9，即得。