[发明专利]脐橙发酵蒸馏酒的生产工艺

权利要求书

1.一种脐橙发酵蒸馏酒的生产工艺，包括以下工序：A、脐橙榨汁接入酵母发酵成醪糟；B、用微波炉将醪糟蒸馏出酒并催陈酒；C、将微波处理过的酒勾调灌装成品。

2.根据权利要求1所述的一种脐橙发酵蒸馏酒的生产工艺，其特征是：脐橙原料经清洗、榨汁、澄清、过滤后，按脐橙汁质量0.5-1‰接入酵母发酵，5-7天出酒，酒精度3-7％vol。

3.根据权利要求1所述的一种脐橙发酵蒸馏酒的生产工艺，其特征是：微波处理时其输出频率为2450±25MHz。

4.根据权利要求1所述的一种脐橙发酵蒸馏酒的生产工艺，其特征是：最佳工艺是：

选料：将脐橙鲜果分类、除杂、清洗；

榨汁：用切半式榨汁机榨汁，将所得汁过滤；

酒精发酵：按所得橙汁重量的0.8‰添加果酒酵母进行发酵，发酵温度控制在20～28℃，5天成酒，酒精度6％vol；

微波处理：将醪糟泵入微波机，微波输出频率2450±25MHz，额定输入功率≤16KW，微波输出功率≥10KW，进行蒸馏并催陈，接酒至酒精度40％vol，低于40％vol的回炉再处理；

勾调灌装：将微波处理好的酒勾调灌装成品。