[发明专利]一种酸甜果蔬大米粉及其制备方法

权利要求书

1.一种酸甜果蔬大米粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

大米200-220、丝瓜络1-2、南瓜花2-2.3、甜叶菊1.2-1.4、向日葵叶1.5-1.9、接骨木花2.2-2.4、荔枝根1.2-1.5、豌豆七根1.3-1.7、小麦粉120-130、杨梅5-6、蚕豆10-12、抹茶粉4-5、芥菜20-23、柠檬汁10-12、酵母1.5-2、营养添加剂4-5；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：西瓜皮3-4、柑核1-1.2、棉花壳0.9-1、甜瓜花1.2-1.5、枇杷核1.1-1.2、羊肉50-55、鸡骨7-8、豆浆13-15；

    制备方法为：（1）将柑核、棉花壳、甜瓜花、枇杷核放置于豆浆中密封浸泡4-5小时，过滤除渣，收集滤液；

    （2）将西瓜皮加一倍的水打浆，小火煮沸后过滤除渣，所得西瓜皮汁与滤液合并；

    （3）将鸡骨送入开水锅中大火煮2-3小时后捞出，加步骤（2）所得物料研磨匀质，然后与羊肉混合拌匀，送入锅中，小火炒制15-20分钟后出锅，烘干后粉碎，即得。

2.根据权利要求1所述的酸甜果蔬大米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将丝瓜络、南瓜花、甜叶菊、向日葵叶、接骨木花、荔枝根、豌豆七根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，在所得提取液中加入杨梅，大火煮制10-15分钟后过滤除渣，得中药杨梅汤；

（2）将蚕豆与荠菜混合投入开水锅中，大火煮制15-20分钟后将蚕豆、荠菜捞出，打成泥，加入抹茶粉拌匀，送入炒锅小火炒制10-12分钟后出锅；

（3）将大米加一倍的水和中药杨梅汤煮成米饭后捣成泥，加入柠檬汁，在60-65℃下焖制10-15分钟；

（4）将小麦粉与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合，加水揉成团，在30-35℃下发酵2-3小时，经冷冻干燥后研成粉末，即得。