[发明专利]一种红薯小麦胚芽脆片及其制备方法

权利要求书

1.一种红薯小麦胚芽脆片，其特征在于由以下重量份的原料制成：

小麦胚芽180-200、酸枣仁1-1.2、苍术0.8-1、松花1.3-1.5、菩提叶0.9-1.3、蜜桶花1.5-1.8、三加皮1.4-1.6、排草香1.8-2、荠菜7-8、牛肉10-11、米醋6-7、绿豆淀粉30-33、花椒3-4、酸奶4-5、红薯90-100、营养添加剂40-44；

    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：当归油0.1-0.2、千金花1-1.2、辣椒叶1.3-1.4、李树叶1.1-1.2、甜叶菊0.9-1、扇贝肉40-45、果酱7-8；

制备方法为：（1）将千金花、辣椒叶、李树叶、甜叶菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；

（2）将扇贝肉与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入剩余物料，在60-65℃下焖制30-40分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。

2.根据权利要求1所述的红薯小麦胚芽脆片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将酸枣仁、苍术、松花、菩提叶、蜜桶花、三加皮、排草香加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

（2）将花椒加米醋研磨匀质，所得花椒醋汁与提取液、小麦胚芽混合送入炒锅，小火炒至锅底干燥时出锅，送入烘箱烘至含水量降至6-7%时出料，进行粉碎，加水调成糊状；

（3）将荠菜、牛肉混合绞碎，加酸奶腌制2-3小时，送入蒸锅大火蒸15-17分钟；

（4）将红薯去皮切块，投入到开水锅中，大火煮25-30分钟后捞出沥干，打成泥，与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，送入模具，压实后脱模、切片，送入烤箱烤制5-7分钟，即得。