[发明专利]一种果味保健小麦胚芽粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种小麦胚芽，尤其涉及一种果味保健小麦胚芽粉及其制备方法。

背景技术

小麦胚芽是是小麦中营养价值最高的部分，含丰富的维他命E、B1及蛋白质。现在市场上销售的有关小麦胚芽的产品口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种果味保健小麦胚芽粉及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种果味保健小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

小麦胚芽160-170、牛蒡子1-1.5、玉米须2-2.3、勿忘我1.7-1.9、苹果花1.2-1.5、丝瓜络1.4-1.7、地菍根1-1.2、鸡筋参0.9-1、猪皮6-7、葡萄干4-5、生姜2-3、荔枝5-6、芒果7-8、白酒6-7、玉米油1-2、营养添加剂4-5；

    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：当归油0.1-0.2、千金花1-1.2、辣椒叶1.3-1.4、李树叶1.1-1.2、甜叶菊0.9-1、扇贝肉40-45、果酱7-8；

制备方法为：（1）将千金花、辣椒叶、李树叶、甜叶菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；

（2）将扇贝肉与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入剩余物料，在60-65℃下焖制30-40分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。

    所述的果味保健小麦胚芽粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将牛蒡子、玉米须、勿忘我、苹果花、丝瓜络、地菍根、鸡筋参加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

    （2）取荔枝、芒果果肉，与葡萄干混合加提取液打浆，加入玉米油，大火煮沸，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得果粉；

    （3）将生姜剁碎、炒香，加白酒研磨匀质，得生姜酒；将猪皮加4-5倍的水大火煮沸，过滤除渣，得猪皮汤；

    （4）将小麦胚芽加生姜酒、猪皮汤拌匀，烘干后粉碎，然后与果粉、剩余物料混合拌匀，即得。

本发明的有益效果为： 

    本发明配方合理科学，营养丰富，且制备工艺简单易行，生产出的小麦胚芽粉口感细腻，适口性好，储存食用方便，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有清肝明目、滋阴补肾、通经活络、补养气血的功效。

具体实施方式

    一种果味保健小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

小麦胚芽160、牛蒡子1.5、玉米须2.3、勿忘我1.9、苹果花1.5、丝瓜络1.7、地菍根1、鸡筋参1、猪皮6、葡萄干5、生姜3、荔枝5、芒果8、白酒7、玉米油1、营养添加剂5；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：当归油0.1、千金花1.2、辣椒叶1.4、李树叶1.2、甜叶菊1、扇贝肉45、果酱8；

制备方法为：（1）将千金花、辣椒叶、李树叶、甜叶菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；

（2）将扇贝肉与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入剩余物料，在60-65℃下焖制30-40分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。

    所述的果味保健小麦胚芽粉的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将牛蒡子、玉米须、勿忘我、苹果花、丝瓜络、地菍根、鸡筋参加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

    （2）取荔枝、芒果果肉，与葡萄干混合加提取液打浆，加入玉米油，大火煮沸，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得果粉；

    （3）将生姜剁碎、炒香，加白酒研磨匀质，得生姜酒；将猪皮加4-5倍的水大火煮沸，过滤除渣，得猪皮汤；

    （4）将小麦胚芽加生姜酒、猪皮汤拌匀，烘干后粉碎，然后与果粉、剩余物料混合拌匀，即得。