[发明专利]一种平菇粒咖啡香肠

权利要求书

1.一种平菇粒咖啡香肠，其特征在于，由以下重量份原料组成：鸡肉370-390、牛肉120-130、平菇50-60、莲藕20-30、麦麸20-30、话梅20-25、苹果20-25、咖啡20-30、蜂蜜20-30、香草5-6、苹果花5-6、蜂花粉5-6、珍珠6-7、洛神花6-7、洋甘菊6-7、红豆皮3-4、木瓜粉30-40、食品添加剂8-10、米酒50-60、食盐适量、白砂糖适量、肠衣适量、水适量；

所述食品添加剂由以下重量份原料，合并混匀制成：螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、当归油0.02-0.03、果胶2-3、小麦胚芽粉10-15、苦荞花粉5-6、海参粉10-15。

2.如权利要求1所述的一种平菇粒咖啡香肠的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将平菇、莲藕洗净，切粒后与麦麸一起置于容器中，倒入米酒，加热焖煮30-40分钟，取锅中所有物料备用；

（2）将话梅、苹果洗净，取其果肉，切成粒，放入容器中，倒入咖啡、蜂蜜，隔水炖煮至果肉烂熟，取锅中所有物料备用；

（3）将香草、苹果花、蜂花粉、珍珠、洛神花、洋甘菊、红豆皮用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（4）将鸡肉、牛肉洗净，放入绞肉机中，搅碎后与步骤1、步骤2中的所有物料、食品添加剂、食盐、白砂糖合并，混匀后，取肠衣灌肠，烤熟晒干即可。