[发明专利]一种自制透明容器内的生长中蛹虫草药酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种能够长期保持特定体态的生长中蛹虫草药酒的制备方法，具体地说，涉及一种自制透明容器内的生长中的蛹虫草药酒的制备方法。

背景技术

蛹虫草药酒是中医保健医学中的一宝，其可作为病后调养和日常饮酒使用，具有养生保健、美容润肤、治病防病的功效。蛹虫草(Cordyceps militaris)与冬虫夏草同属虫草科，亲缘关系十分接近。目前，人工培育的蛹虫草的化学成分及药理作用与冬虫夏草相似，价格却远远低于冬虫夏草，经研究证明，蛹虫草具有抗病毒、抗肿瘤、抗疲劳、治疗心律失常、增加免疫力、调节和降低高血脂、保护肝脏功能的功效。蛹虫草可作为冬虫夏草的替代品，具有较大的开发利用价值。

现有技术的蛹虫草药酒是用人工培育的蛹虫草为原料，通常是将子实体采收后直接或干制后用50度以上的酒浸泡而成。由于子实体有长有短，有粗有细，尤其是子实体在瓶中杂乱无章，不能给人以美感。更主要的是虫草是虫体和子实体的复合体，虫体和子实体的重量基本保持适当比例，仅有子实体而无虫体是一种很大的欠缺。另外也有用酶解方法的，如江门市鸿豪生物科技有限公司的公开号CN101780119A的一种蛹虫草松茸药酒的制备方法中，公开了具体方法为：1)切片并酶解将蛹虫草和姬松茸分别2～3mm的切片并混合，上述切片加入到蜗牛消化酶等的酶解液中酶解1～2小时；2)干燥、冰融、干燥，酶解液在80℃干燥至含水量50～60％(重量)，冷却至室温，～60到～20℃下冷冻10～20小时，解冻至室温，再次在80℃干燥至含水量50～60％(重量)时，冷却至室温。但中草药在生长过程中沾附的细菌及有害生物、寄生虫及虫卵等，这些有害物质的可溶有效成分也同样能够溶出到酒的成分中，使得药酒的安全生产难以保证，药酒的味道、口感也只能通过后续勾兑才能满足饮用要求。

除上述几种外，也有将培养基一并浸入到酒中的制备方法，如云南汪景由的公开号为CN1162015A的“一种工艺虫草酒及其生产方法”，但其经过整形处理，同时还存在倒酒后虫草飘起在酒中，甚至倒伏在酒中的情况，这样使得虫草药酒失去了已有的美感。

发明内容

本发明就是针对上述现有技术存在的问题，本发明的目的是提供一种蛹虫草药酒的制备方法，解决了蛹虫草会随倒酒动作而移位改变其生长体态的技术问题，药酒产品具有浸泡有一定整体体态的天然生长中的蛹虫草的观感，同时还克服了现有技术的蛹虫草药酒难以避免的有害物质溶入难题，使得药酒具有天然蛹虫草的味道、口感。

本发明是这样实现的，一种自制透明容器内具有特定体态的生长中蛹虫草、野山参药酒的制备方法，所述自制透明容器具有瓶底结构，该瓶底结构具有粗壮子实体生长部和抑制移位部，粗壮子实体生长部能够使蛹虫草保持生长中的整体层次体态，抑制移位部能够固定蛹虫草在瓶底的盘结根系，使其保持正常生长体态而不能够移位；

该方法包括如下步骤：

步骤1)培养基准备将至少一种培养基20g～30g、培养基营养液20～40ml装入自制透明容器的瓶底结构中；

步骤2)高温灭菌将所述自制透明容器放入高压灭菌罐内灭菌；如果培养基是活体蝉蛹，则在灭菌后装入自制透明容器的瓶底结构中；

步骤3)接种、暗培养高温灭菌后放入无菌间快速冷却，温度降至11～20℃；采用液体接种方式将得到的液体菌种放入自制透明容器接种；接种后的自制透明容器送入避光室，温度15～20℃，湿度71％-85％，经过4～7天，培养基表面布满菌丝，菌丝侵透培养基；

步骤4)从菌丝到子实体的生长将步骤3)的自制透明容器及其中的培养基放入虫草培养间进行虫草菌丝见光培养，控温19～22℃，空气相对湿度控制在85～90％，每2周左右增氧、增光、增湿一次，约5～8周透明培养容器中的虫草子实体即可长到10公分左右，子实体顶端出现小刺状子囊壳发生，虫草的根与透明培养容器底部长在一起；

步骤5)装酒将高于50°的酒基装入正在生长中的蛹虫草自制透明容器内，同时密封容器口，一月后即可饮用。

进一步地，步骤5)装酒前加入姬松茸、人参(如野山参、西洋参等)药物提取液或正在生长的活株，也可加入蛇、蝎、海马等药食同源的动物。