[发明专利]一种新型复合水产品保鲜剂及其制备方法

权利要求书

1.一种新型复合水产品保鲜剂，其特征在于，包括：大蒜汁、生姜汁、茶多酚、贻贝凝集素、甲壳素、溶菌酶、壳聚糖、海藻酸钠和食用乙酸；所述各组分的重量份组成为：大蒜汁5～10、生姜汁5～10、茶多酚30～40、贻贝凝集素10～20、甲壳素10～20、溶菌酶30～40、壳聚糖50～60、海藻酸钠10～15、冰醋酸20～30。

2.根据权利要求1所述的新型复合水产品保鲜剂，其特征在于，所述各组分的重量份组成为：大蒜汁10、生姜汁10、茶多酚30、贻贝凝集素10、甲壳素20、溶菌酶40、壳聚糖50、海藻酸钠15、食用乙酸30～40。

3.一种如权利要求1或2所述的新型复合水产品保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）制备大蒜汁：将大蒜去皮、洗净，晾干表面的水分，用研钵将其充分研碎，过滤取汁；

（2）制备生姜汁：将生姜洗净，晾干表面的水分，用研钵将其充分研碎，过滤取汁；

（3）混合：取适量质量浓度为95%的使用乙醇，按配方依次加入大蒜汁、生姜汁、茶多酚、贻贝凝集素、甲壳素、壳聚糖、海藻酸钠和适量食用乙酸，混合并搅拌至完全溶解；

（4）将步骤（3）中得到的混合液进行减压抽滤，除去未溶解的物质；

（5）调节PH值：向滤液中加入适量食用乙酸，调节混合液的PH值为4～6.5；

（6）制备保鲜剂溶液：向已调节PH值的混合溶液中加入配方量的溶菌酶，搅拌至均匀；

（7）成品：在 0.1MPa 条件下真空脱气1～2h，室温下静置12h，然后蒸干溶剂得到新型混合水产品保鲜剂。

4.根据权利要求3所述的新型混合水产品保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）和步骤（2）中的过滤方法为3层纱布过滤。