[发明专利]一种水产品保鲜方法

权利要求书

1.一种水产品保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）宰杀：将鲜活的水产品放入清水中浸泡30～60min，捞出后宰杀、切块；

（2）灭菌：用波长为210～250nm的紫外线灭菌灯照射宰杀后的水产品30～60min，紫外灯的功率为20～25W；

（3）浸渍保鲜剂溶液：将经过紫外灭菌处理的水产品浸入质量浓度为2～5%的保鲜剂溶液中浸泡20～30min，所述保鲜剂包括以下质量份的原料：

茶多酚1.0～3.0、贻贝凝集素1.5～5、壳聚糖10～20、六偏磷酸钠50～60、三聚磷酸钠 10～20、焦磷酸钠5～8、磷酸三钠10～15、磷酸四钠5～10、色氨酸5～15、亮氨酸1～10；

（4）涂膜保鲜剂：向与步骤（3）中相同浓度和成分配比的保鲜剂溶液中加入10～20份的甘油并搅拌均匀，将步骤（3）中浸渍保鲜剂溶液的水产品取出，并在其表面均匀涂膜加入甘油的保鲜剂溶液；

（5）包装：将步骤（4）中涂膜后的水产品表面迅速包裹一层保鲜膜，然后再将其装入密封袋内；

（6）抽真空：将保鲜膜和密封袋之间的空气抽成真空；

（7）低温储藏：经步骤（6）中抽真空后的水产品包装袋置入0～3℃下低温冷藏。

2.根据权利要求1所述的水产品保鲜方法，其特征在于，所述保鲜剂的各原料质量份为：茶多酚3.0、贻贝凝集素5、壳聚糖20、六偏磷酸钠50、三聚磷酸钠 10、焦磷酸钠5、磷酸三钠15、磷酸四钠10、色氨酸15、亮氨酸10。