[发明专利]一种姜的加工方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种姜的加工方法。

背景技术

姜是一种日常的调味食品，但是其除了调味的作用外，更重要的是具有去寒暖身的功能，但是由于姜有辛辣的味道，并且具有自身特殊的气味，很多人都不能适应，影响了吸收姜的好处。

发明内容

本发明的目的是提供一种姜的加工方法，本方法能去处姜的辛辣味道和特殊气温而有效保留其营养成分。

一种姜的加工方法，包括以下的步骤：

挑选姜，并清洗。

将姜浸泡在30-90ppm 次氯酸钠消毒液，消毒5-10min。

将姜使用流动水清洗。然后去皮。

然后再次使用次氯酸钠10-30ppm次氯酸钠消毒液，消毒2-5min。

然后切块，用淡盐水浸泡1-2小时。淡盐水浓度10-30ppm。

然后放入冷藏室预冷30 min，温度3-5℃，然后快速放入冷藏室冷冻，冷冻30分钟 。

其优点在于：

本方法能去处姜的辛辣味道和特殊气温而有效保留其营养成分，并且能存放很长时间。

具体实施方式

实施例1

一种姜的加工方法，包括以下的步骤：

挑选姜，并清洗。

将姜浸泡在30ppm 次氯酸钠消毒液，消毒5min。

将姜使用流动水清洗。然后去皮。

然后再次使用次氯酸钠10ppm次氯酸钠消毒液，消毒2min。

然后切块，用淡盐水浸泡1小时。淡盐水浓度10ppm。

然后放入冷藏室预冷30 min，温度3℃，然后快速放入冷藏室冷冻，冷冻30分钟 。

实施例2

一种姜的加工方法，包括以下的步骤：

挑选姜，并清洗。

将姜浸泡在90ppm 次氯酸钠消毒液，消毒10min。

将姜使用流动水清洗。然后去皮。

然后再次使用次氯酸钠30ppm次氯酸钠消毒液，消毒5min。

然后切块，用淡盐水浸泡2小时。淡盐水浓度30ppm。

然后放入冷藏室预冷30 min，温度5℃，然后快速放入冷藏室冷冻，冷冻30分钟 。

实施例3

一种姜的加工方法，包括以下的步骤：

挑选姜，并清洗。

将姜浸泡在60ppm 次氯酸钠消毒液，消毒7min。

将姜使用流动水清洗。然后去皮。

然后再次使用次氯酸钠13ppm次氯酸钠消毒液，消毒2-5min。

然后切块，用淡盐水浸泡1.5小时。淡盐水浓度16ppm。

然后放入冷藏室预冷30 min，温度4℃，然后快速放入冷藏室冷冻，冷冻30分钟 。