[发明专利]一种酸菜鱼片汤的制作方法在审
| 申请号： | 201310664296.2 | 申请日： | 2013-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN104687125A | 公开（公告）日： | 2015-06-10 |
| 发明（设计）人： | 孙丽君 | 申请（专利权）人： | 孙丽君 |
| 主分类号： | A23L1/39 | 分类号： | A23L1/39;A23L1/326 |
| 代理公司： | 烟台双联专利事务所(普通合伙) 37225 | 代理人： | 曲显荣 |
| 地址： | 264003 山东省烟台市*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酸菜 鱼片 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种酸菜鱼片汤的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
一：原料预处理：将150g的酸白菜切薄片，50g蛋清中加入30g淀粉调成蛋清浆，将5g姜丝、10g葱丝、10g料酒、3g盐做成调料；
二：处理鱼：将一条500g左右的草鱼去鳞、去腮，从尾部下刀剔下鱼肉，改切成鱼片，将鱼片放入第一步中的调料中腌渍至入味，捞出姜丝和葱丝不要，将鱼片裹匀第一步中的蛋清浆；
三：煮汤：锅中加入水，放入5g姜片、10g葱，烧开后将葱姜捞出，放入酸菜、鱼骨头，熬制酸菜出味；
四：煮鱼片：当酸菜出味时，将浆好的鱼片放入锅中，当鱼断生时放入20g盐、5g味精即可。
2.根据权利要求1所述的一种酸菜鱼片汤的制作方法，其特征在于所述第四步中盐、味精可以根据自己的口味添加，也可以根据个人喜好加葱花、香菜、香油。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于孙丽君;，未经孙丽君;许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201310664296.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
