[发明专利]一种绿豆山药咀嚼片及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于营养保健食品领域，具体为一种绿豆山药咀嚼片及制备方法。

背景技术

夏季是儿童生长发育较快的季节，再加上户外活动较多，体内的维生素D等的合成较多，因此所需的诸如锌等微量元素就比较多。因为锌主要来源于瘦肉、肝、蛋、奶等动物蛋白食品，而夏季人们往往讨厌油腻，不喜欢吃荤腥，如果一些孩子再有挑食、偏食等不良习惯，就会使锌的摄入量严重减少，造成体内锌的需求量不足。同时，夏季孩子易患消化道疾病，这是很影响锌的吸收利用的。锌的代谢主要由肠道排出，夏季经常腹泻，锌的排出量大大增加。此外，夏季多汗使锌丢失过多。汗液中含有锌，在大量出汗时，就会大量丢失体内的锌。而缺锌则可以改变儿童口腔内的味觉，导致食欲下降，造成恶性循环。在炎热的夏季，清热解暑是饮食的主题，喝绿豆汤来消暑，是夏天最普及的养生之道。“绿豆性凉、味甘，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃等功效。”老人小孩、寒凉体质者、服药人群及月经期的妇女，均不适合适用绿豆汤。

发明内容

针对上述情况，本发明的目的是提供一种口味独特、安全方便、具有清热解暑、增加骨密度、增强免疫力的绿豆山药咀嚼片，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种绿豆山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药2-8份、绿豆2-8份、芝麻素0.01-0.05份、高粱粉12-16份、大豆提取物4-8份、酪蛋白磷酸肽0.3-0.7份、葡萄糖酸钙0.01-0.03份、微晶纤维素1-3份、苹果纤维素0.3-0.7份、维生素C 0.01-0.03份、木糖醇0.01-0.03份、山梨醇0.01-0.03份、硬脂酸镁0.02-0.04份。

作为优选，所述一种绿豆山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药5份、绿豆5份、芝麻素0.03份、高粱粉14份、大豆提取物6份、酪蛋白磷酸肽0.5份、葡萄糖酸钙0.02份、微晶纤维素2份、苹果纤维素0.5份、维生素C 0.02份、木糖醇0.02份、山梨醇0.02份、硬脂酸镁0.03份。

一种绿豆山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

（1）取新鲜山药拣去杂质，洗净，去皮，切成4cm×6cm的长方片，用护色剂0.2%维生素C 浸泡15-25分钟，取出沥干后在60－70℃范围内烘干，到含水量不超过18%，将烘干后的山药粉碎至80-120目，得山药粉，备用；

（2）取新鲜绿豆用清水洗净，将洗净的绿豆放置在离心机中做表面离水处理，处理时间为5-8秒，将经过离水处理的绿豆用热风干燥，温度为60-90℃范围内，时间为20-40min，将经过干燥处理的绿豆经胶体磨研磨至80-120目，得绿豆粉,备用；

（3）按重量份，取酪蛋白磷酸肽、葡萄糖酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；

（4）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的绿豆粉、芝麻素、大豆提取物和高粱粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为10MPa，得到颗粒度4-5μm的混合超微粉；

（5）向步骤（4）最终所得的混合超微粉中加入酪蛋白磷酸肽、葡萄糖酸钙、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇和山梨醇，制成软材颗粒，然后在35-65℃范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；

（6）对所得压片进行210nm紫外线照射3-6 min灭菌，即得绿豆山药咀嚼片。

所述的步骤（1）中取新鲜山药拣去杂质，洗净，去皮，切成4cm×6cm的长方片，用护色剂0.2%维生素C 浸泡18分钟，取出沥干后在60℃条件下烘干，到含水量不超过18%，将烘干后的山药粉碎至100目。

所述的步骤（2）中取新鲜绿豆用清水洗净，将洗净的绿豆放置在离心机中做表面离水处理，处理时间为6秒，将经过离水处理的绿豆用热风干燥，温度为67℃，时间为25min，将经过干燥处理的绿豆经胶体磨研磨至100目。

所述的咀嚼片每片为0.5-3g。