[发明专利]无糖包衣中的大米淀粉

权利要求书

1.无糖包裹糖果产品，包括产品核心和产品包衣，其特征在于，产品包衣包括1至50重量%的大米淀粉、25至95重量%的至少一糖醇和1至70重量%（均基于产品包衣的干重）的至少一挂糖衣助剂，其中所述至少一糖醇选自由木糖醇、赤藻糖醇和甘露醇组成的组合。

2.根据权利要求1所述的包裹产品，其特征在于，产品包衣包括5至30重量%的大米淀粉（基于产品包衣的干重）。

3.根据权利要求1或2所述的包裹产品，其特征在于，产品包衣包括5至15重量%的大米淀粉（基于产品包衣的干重）。

4.根据权利要求1至3任一所述的包裹产品，其特征在于，大米淀粉选自由糯米淀粉、非糯米淀粉、可溶性糯米淀粉，可溶性非糯米淀粉和它们的混合物组成的组合。

5.根据权利要求1至4任一所述的包裹产品，其特征在于，大米淀粉具有粒径2至8微米。

6.根据权利要求1至5任一所述的包裹产品，其特征在于，大米淀粉是粉末状的。

7.根据前述任一权利要求所述的包裹产品，其特征在于，产品包衣包括50至80重量％的所述至少一糖醇（基于产品包衣的干重）。

8.根据前述任一权利要求所述的包裹产品，其特征在于，所述至少一挂糖衣助剂选自由阿拉伯树胶、麦芽糊精、玉米糖浆、明胶、纤维素类物质、马铃薯淀粉、马铃薯变性淀粉、植物胶、海藻酸盐、槐豆胶、瓜尔豆胶、黄蓍胶、黄原胶、碳酸钙、二氧化硅、二氧化钛、碳酸镁和滑石粉组成的组合。

9.根据前述任一权利要求所述的包裹产品，其特征在于，产品包衣包括1至60重量％（基于产品包衣的干重）的所述至少一挂糖衣助剂。

10.根据前述任一权利要求所述的包裹产品，其特征在于，产品包衣包括1至45重量％（基于产品包衣的干重）的所述至少一挂糖衣助剂。

11.根据前述任一权利要求所述的包裹产品，其特征在于，包裹产品包括15至70重量％的产品包衣（基于包裹产品的干重）。

12.根据前述任一权利要求所述的包裹产品，其特征在于，产品包衣包括大米淀粉、木糖醇和阿拉伯树胶。

13.根据前述任一权利要求所述的包裹产品，其特征在于，产品核心选自由填充口香糖、非填充口香糖、牛奶软糖、牛奶硬糖、硬糖、果冻胶、嚼糖果、压片糖和片剂组成的组合。

14.根据前述任一权利要求所述的包裹产品，其特征在于，产品包衣包括至少一高强度甜味剂。

15.根据前述任一权利要求所述的包裹产品，其特征在于，产品包衣包括选自由索马甜、甜菊苷、莱鲍迪甙A、新橙皮苷、二氢查耳酮、安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、糖精、甘草素、阿力甜、莫内林和三氯蔗糖组成的组合的高强度甜味剂。

16.一种用于制备根据权利要求1-15的包括产品核心和产品包衣的包裹糖果产品的方法，其特征在于，包衣包括至少包裹成分至少一糖醇、大米淀粉和至少一挂糖衣助剂，该方法包括在第一步骤a）中包敷包括至少部分包裹成分的包裹介质至所述产品核心，和b）干燥包裹产品，以便获得产品包衣，其包括1至50重量%的大米淀粉、25至95重量%的至少一糖醇和1至70重量％（均基于产品包衣的干重）的至少一挂糖衣助剂。

17.根据权利要求16所述的方法，其特征在于，步骤b）的干燥是通过将包裹产品置于具有20℃至80℃，优选30℃至80℃温度的空气，特别是空气流来进行的。

18.根据权利要求16或17所述的方法，其特征在于，步骤b）的干燥是在步骤b）期间通过将处于干燥粉末状形式的部分包裹成分加入到包裹产品来进行的。

19.根据权利要求16至18所述的方法，其特征在于，包裹介质是包裹溶液或包裹悬浮液。

20.根据权利要求16至19所述的方法，其特征在于，在步骤a）之后和步骤b）之前，将包裹产品进行分布步骤，其中搅动包裹产品以允许包裹介质在产品核心上的均匀分布。

21.根据权利要求16至20任一所述的方法，其特征在于，在步骤a）中所有包裹成分以包裹介质特别是包裹悬浮液或包裹溶液的形式包敷。