[发明专利]一种三麦保健锅巴

权利要求书

1.一种三麦保健锅巴，其特征在于：采用以下步骤制作：

A、燕麦粉制作：将脱壳后的燕麦米用干净水冲洗后沥干余水，送入电炒锅炒至水分降至3-6%，呈微黄色，再送入粉碎机碎解成燕麦炒粉；

B、苦荞麦预处理：取优质苦荞麦用水冲洗干净后送入干燥机，使水分降至8-10%，再送入脱壳机脱去荞麦壳，制得苦荞麦仁；

C、蒸制米饭：取优质籼米4-4.5重量份、食用小麦麦片1.5-2重量份、苦荞麦仁3-3.5重量份，用水将籼米冲洗干净，沥水后与小麦麦片、苦荞麦仁混拌均匀，加入2.5-4重量份的水润料15-20分钟，入蒸饭车中蒸熟，制成籼米、小麦麦片、苦荞麦混合米饭；

D、混合：取一定比例的燕麦炒粉与籼米、小麦麦片、苦荞麦混合米饭，置和面机中搅拌均匀，制得三麦米饭；

E、压片：将三麦米饭置压片机中压成厚0.3-0.5厘米厚的片，再切成长15厘米、宽10厘米的片，制成三麦米饭片；

F、烘烤：将三麦米饭片置烘干机中，在165-235℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品三麦锅巴；

G、包装、检验、存放：成品三麦锅巴在无菌条件中用食品级包装物包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。

2.本发明用选用具活气安神、降气宽肠、抗炎化滞等功效的苦荞麦，具健脾益气、养胃润肠、补虚益肝功效的燕麦以及营养成分丰富的小麦片，添加入米饭中，经烘烤等工艺，制作出的成品三麦锅巴厚薄均匀，呈平整块状，均匀的淡黄色，具麦片的清香，脆香爽口，老少皆宜，并具降气宽肠、开胃健脾的保健功效。

3.根据权利要求1所述的一种三麦保健锅巴，其特征在于：步骤D中的一定比例的燕麦炒粉，籼米、小麦麦片、苦荞麦混合米饭为：燕麦炒粉3-4重量份，籼米、小麦片、苦荞麦混合米饭96-97重量份。

4.根据权利要求1所述的一种三麦保健锅巴，其特征在于：所述的燕麦炒粉粉碎机为装有60-80目网筛的粉碎机。

5.根据权利要求1所述的一种三麦保健锅巴，其特征在于：所述的优质苦荞麦为贮藏期二年以内，无霉变、无虫蛀的食用品种。

6.根据权利要求1或2所述的一种三麦保健锅巴，其特征在于：原料配方中还可添加食盐0.02-0.03重量份。

7.根据权利要求1或2所述的一种三麦保健锅巴，其特征在于：原料配方中还可添加酶解女贞叶泥2-8重量份。