[发明专利]一种保健酱油及其制备方法有效
| 申请号： | 201310667034.1 | 申请日： | 2013-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN103719801A | 公开（公告）日： | 2014-04-16 |
| 发明（设计）人： | 梁秀萍 | 申请（专利权）人： | 梁秀萍 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/30 |
| 代理公司： | 广州新诺专利商标事务所有限公司 44100 | 代理人： | 华辉 |
| 地址： | 529101 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 保健 酱油 及其 制备 方法 | ||
1.一种保健酱油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）取以下重量百分比含量的组分：普洱茶15～25%、大豆25～50%和麸皮25～60%，作为原料制备酱油原液；
（2）取以下重量百分比含量的组分：木棉花20～40%、生姜30～40%和柚子皮30～40%的混合物，制备混合物提取液；
（3）将酱油原液和混合物提取液按重量比5：1进行调配，然后煮制、过滤、灭菌、灌装得到成品。
2.根据权利要求1所述的保健酱油的制备方法，其特征在于，所述第（1）步骤中各组分的重量百分比含量是：普洱茶20%、大豆40%和麸皮40%。
3.根据权利要求1所述的保健酱油的制备方法，其特征在于，所述第（1）步骤中将原料加水蒸煮、制曲、发酵、淋油后得到酱油原液。
4.根据权利要求1所述的保健酱油的制备方法，其特征在于，所述第（2）步骤中各组分的重量百分比含量是：木棉花30%、生姜35%和柚子皮35%。
5.根据权利要求1所述的保健酱油的制备方法，其特征在于，所述第（2）步骤混合物提取液的制备方法是：将混合物切碎，按混合物和水的重量比为1：20加水煮沸1～2小时，过滤并压榨后得到混合物提取液。
6.根据权利要求1所述的保健酱油的制备方法，其特征在于，所述第（3）步骤将酱油原液和混合物提取液按重量比5：1进行调配后，再加入增色剂、助鲜剂和防腐剂。
7.一种保健酱油，其特征在于，由权利要求1～6任一所述的制备方法得到。
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