[发明专利]一种酶解白酒糟高肽饲料及生产方法

权利要求书

1.一种酶解白酒糟高肽饲料，其特征在于，它是以新鲜的白酒糟为基料，再加入复合酶，并接种枯草芽孢杆菌、酿酒酵母，经混合后保温酶解，最后烘干制成产品。

2.根据权利要求1所述的酶解白酒糟高肽饲料，其特征在于，酶解白酒糟高肽饲料产品含肽量以粗蛋白质的重量计，占粗蛋白质的50%以上，或酶解白酒糟高肽饲料产品含肽量以整个产品重量计为10%以上。

3.根据权利要求1所述的酶解白酒糟高肽饲料，其特征在于，酶解白酒糟高肽饲料产品含肽量以粗蛋白质的重量计，占粗蛋白质的65%以上，或酶解白酒糟高肽饲料产品含肽量以整个产品重量计为15%以上。

4.一种酶解白酒糟高肽饲料生产方法，其特征在于，以新鲜的白酒糟为基料，再加入复合酶，并接种枯草芽孢杆菌、酿酒酵母，经混合后保温酶解，最后烘干制成酶解白酒糟高肽饲料产品；包括下述步骤：

A、配料：称取新鲜的白酒糟作为基料，测出其含水量并计算出干的白酒糟的重量，然后按干的白酒糟的重量的一定配比加入用于白酒糟酶解的物料，包括加入复合酶，接种枯草芽孢杆菌和酿酒酵母；

B、混合：将A步骤完成的配料加入到新鲜的白酒糟中，然后混合均匀得到混合料；

C、调整含水量：按上述A步骤以干的白酒糟的重量计加水调整白酒糟含水量；

D、保温酶解；

E、烘干及制作成品：将D步骤保温酶解后的湿料按常规方法进行烘干、粉碎，即获得以白酒糟为基料的酶解白酒糟高肽饲料成品；

所述用于白酒糟酶解的复合酶是蛋白酶和纤维素酶复合水解酶制剂。

5.根据权利要求4所述的酶解白酒糟高肽饲料生产方法，其特征在于，A一步骤中，用于白酒糟酶解的物料配备量为：复合酶为干的白酒糟重量的0.05%～5%；枯草芽孢杆菌为每克干的白酒糟1～10亿个，酿酒酵母为每克干的白酒糟含酵母菌0.1～1.0亿个。

6.根据权利要求4所述的酶解白酒糟高肽饲料生产方法，其特征在于，C步骤中，加水调整白酒糟含水量为35%～65% 。

7.根据权利要求4所述的酶解白酒糟高肽饲料生产方法，其特征在于，所述D步骤中，保温酶解的温度为28～65℃，保温培养时间为60～120小时。

8.根据权利要求4所述的酶解白酒糟高肽饲料生产方法，其特征在于，步骤为：

A、配料：称取新鲜的白酒糟2000公斤作为基料，测出其含水量为50%，计算出干的白酒糟的重量为1000公斤；用于白酒糟酶解的物料为：复合酶按干的白酒糟重量的1%加入为10公斤；枯草芽孢杆菌按每克干的白酒糟1亿个，含枯草芽孢杆菌总量为10⁶亿个，以每克扩培物含枯草芽孢杆菌100亿个计，则加入扩培物为10公斤；酿酒酵母菌按每克干的白酒糟0.6亿个，含酿酒酵母菌总量为6×10⁵个，以每克扩培物含酿酒酵母菌10亿个计，则加入扩培物为60公斤；

B、混合；

C、调整含水量：以干的白酒糟的重量计加水调整白酒糟含水量是在上述B步骤结束后按上述A步骤干的白酒糟调整含水量，净加水为222.2公斤，与新鲜的白酒糟中的水一起达到白酒糟含水量为55%；

D、保温酶解：调整好含水量后，在30℃～55℃条件下保温酶解72小时；

E、烘干及制作成品：肽含量以粗蛋白质的重量计，占粗蛋白质的55%。