[发明专利]一种红茶的萎调方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶生产领域，特别是一种红茶的萎调方法。

背景技术

在红茶的生产过程中，传统萎调方法，在自然气候条件下，在室内进行萎调，将茶叶放置于萎调架上，在室温20-24℃,相对湿度60%-70%，萎调18小时左右，通过启闭门窗的方法调节温、湿度。

这种方法存在的问题是：萎调时间长，萎调不均匀，萎调不充分。

发明内容

本发明提出了一种红茶的萎调方法，主要解决萎调过程中萎调时间长、萎调不均匀、萎调不充分的问题，达到萎调均匀、充分的目的，同时大幅缩短萎调时间。

为此，本发明的技术方案为：一种红茶的萎调方法，具体为：

将茶叶置于萎调机中萎调，茶叶摊放厚度40-60公分，首先冷风萎调2-3小时，然后热风萎调1-2小时，热风温度35-40℃，再停机1小时，然后再热风萎调1-2小时，热风温度35-40℃；在整个萎调过程，每隔15分钟将茶叶翻动一次。

有益效果：本发明利用现有的萎调机进行萎调，机械化操作，提高功效；通过特定的冷、热风萎调时间设定，首先冷风萎调，避免茶叶萎调过快，萎调时间短，理化变化激烈，避免牙尖叶缘焦枯，甚至红变，然后热风萎调使茶叶充分萎调，能有效保证茶叶萎调均匀、充分；同时，大幅缩短萎调时间。

具体实施方式

实施例1

一种红茶的萎调方法，具体为：

将茶叶置于萎调机中萎调，茶叶摊放厚度40公分，首先冷风萎调3小时，然后热风萎调2小时，热风温度35℃，再停机1小时，然后再热风萎调2小时，热风温度35℃；在整个萎调过程，每隔15分钟将茶叶翻动一次。

实施例1的效果最好。

 

实施例2

将茶叶置于萎调机中萎调，茶叶摊放厚度60公分，首先冷风萎调2小时，然后热风萎调1小时，热风温度40℃，再停机1小时，然后再热风萎调1小时，热风温度40℃；在整个萎调过程，每隔15分钟将茶叶翻动一次。

实施例2的时间缩短，能达到目的，但没有实施例1的效果好。

本发明的技术方案不局限于实施例1及实施例2。只要在以下的范围内“首先冷风萎调2-3小时，然后热风萎调1-2小时，热风温度35-40℃，再停机1小时，然后再热风萎调1-2小时，热风温度35-40℃；”，都应该落入本发明的保护范围。

本发明的创新在于：冷风萎调、热风萎调、停机及再热风萎调这个过程的结合。