[发明专利]一种面包保鲜改良剂在审
| 申请号： | 201310671239.7 | 申请日： | 2013-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN104705364A | 公开（公告）日： | 2015-06-17 |
| 发明（设计）人： | 吴照亭 | 申请（专利权）人： | 吴照亭 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 266611 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 面包 保鲜 改良 | ||
【权利要求书】：
1.一种面包保鲜改良剂，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：
脱脂大豆粉30-40份、预糊化马铃薯淀粉20-30份、山梨糖醇1-3份、丙二醇2-4份、面粉增筋剂3-5份、酶制剂0.6-0.8份、黄原胶1-3份、硬脂酰乳酸钠0.4-0.6份、三聚甘油单硬脂酸酯0.2-0.4份、食盐1-4份、丙三醇2-4份、脱氢醋酸钠0.5-0.7份。
2.根据权利要求1所述的一种面包保鲜改良剂，其特征在于，所述的面粉增筋剂为偶氮甲酰胺和过氧化钙按照摩尔比2：1组成的混合物。
3.根据权利要求1所述的一种面包保鲜改良剂，其特征在于，所述的酶制剂为α-淀粉酶和脂肪酶按照2：1组成的酶制剂。
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