[发明专利]枸杞营养汁的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及生活保健品技术，特别是涉及枸机杞营养汁的制备方法。

背景技术

枸杞子多糖（LBP）是枸杞中最重要最关键的成分之一，它是一种水溶性多糖。枸杞多糖能促进腹腔巨噬细胞的吞噬能力，对人体具有改善新陈代谢、调节内分泌、促进蛋白质合成、加速肝脏解毒和受损肝细胞的修复，抑制胆固醇、血清甘油三脂的功能。并且对肝脏因肝脂质过氧化损伤有明显的保护和修复作用。另外枸杞子多糖还能有效减少脂肪褐素的沉积，抑制肝脏过氧化脂质和“脂肪肝”的形成。枸杞的营养成分丰富，是当今营养完全的天然原料。枸杞子中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的养分。枸杞子还含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C以及钙、铁等健康眼睛的必需营养，有促进和调节免疫功能，保肝和抗衰老3大药理作用，具有不可代替的药用价值。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，提供一种营养丰富、有促进和调节免疫功能，保肝和抗衰老3大药理作用的枸机杞营养汁的制备方法。

    采用的技术方案是：

枸机杞营养汁的制备方法，包括下列步骤：

（1）备料，主要原料为枸杞鲜果或干果经果实分选、清洗软化；

（2）磨碎，将软化后原料放入磨碎机中进行粉碎，每批物料

连续磨５～７分钟；

（3）粗滤，将磨碎处理后的物料流经滤网孔径为０．５ｍｍ过

滤机进行分离；

（4）细滤，将粗滤后的物料由泵打入离心式过滤机经滤网孔径为０．１６ｍｍ进行分离；

（5）均质，将细滤后的物料加入胶体磨再次粉碎，使物料颗粒度小于３０μ；

（6）添加辅料，均质后的物料中分别加入过滤好的糖水比为２：１的糖液、柠檬酸、果胶、苯甲酸钠，添加后使果汁含糖量为３８～４２％，含柠檬酸量为０．５～０．６％，含果胶量为０．０５～０．１５％，含苯甲酸钠量为０．０８～０．１％，加水使含水量为５０～６０％；

（7）混合加热，将混合物料充分搅拌并加热至沸，经绢布再次细滤后分装入已灭菌的瓶中，在蒸汽８０～８５℃环境下灭菌１５～２０分钟，出成品。 　

本发明制作的果汁未添加任何香精和色素，有同类果汁的酸甜、果香味及枸杞自然的鲜艳橙红色，是一种滋补保健饮料，该工艺适合机械化、半机械化生产。

实施例1

枸机杞营养汁的制备方法，包括下列步骤：

（1）备料，主要原料为枸杞鲜果或干果经果实分选、清洗软化；

（2）磨碎，将软化后原料放入磨碎机中进行粉碎，每批物料连

续磨７分钟；

（3）粗滤，将磨碎处理后的物料流经滤网孔径为０．５ｍｍ过

滤机进行分离；

（4）细滤，将粗滤后的物料由泵打入离心式过滤机经滤网孔径为０．１６ｍｍ进行分离；

（5）均质，将细滤后的物料加入胶体磨再次粉碎，使物料颗粒度小于３０μ；

（6）添加辅料，均质后的物料中分别加入过滤好的糖水比为２：１的糖液、柠檬酸、果胶、苯甲酸钠，添加后使果汁含糖量为４２％，含柠檬酸量为０．６％，含果胶量为０．１５％，含苯甲酸钠量为０．００．１％，加水使含水量为６０％；

（7）混合加热，将混合物料充分搅拌并加热至沸，经绢布再次细滤后分装入已灭菌的瓶中，在蒸汽８５℃环境下灭菌２０分钟，出成品。 　

实施例2

枸机杞营养汁的制备方法，包括下列步骤：

（1）备料，主要原料为枸杞鲜果或干果经果实分选、清洗软化；

（2）磨碎，将软化后原料放入磨碎机中进行粉碎，每批物料

连续磨6分钟；

（3）粗滤，将磨碎处理后的物料流经滤网孔径为０．５ｍｍ过

滤机进行分离；

（4）细滤，将粗滤后的物料由泵打入离心式过滤机经滤网孔径为０．１６ｍｍ进行分离；

（5）均质，将细滤后的物料加入胶体磨再次粉碎，使物料颗粒度小于３０μ；

（6）添加辅料，均质后的物料中分别加入过滤好的糖水比为２：１的糖液、柠檬酸、果胶、苯甲酸钠，添加后使果汁含糖量为４0％，含柠檬酸量为０．６％，含果胶量为０．１％，含苯甲酸钠量为０．１％，加水使含水量为5 5％；

（7）混合加热，将混合物料充分搅拌并加热至沸，经绢布再次细滤后分装入已灭菌的瓶中，在蒸汽８５℃环境下灭菌２０分钟，出成品。 　

实施例3

枸机杞营养汁的制备方法，包括下列步骤：