[发明专利]干豆腐的制作方法在审
| 申请号： | 201310672239.9 | 申请日： | 2013-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN103749730A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 林学荣 | 申请（专利权）人： | 林学荣 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116000 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 豆腐 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种干豆腐的制作方法，其特征在于：包括以下步骤，
步骤一，将大豆常温浸泡10小时到15小时，磨浆、分离出豆浆；
步骤二，将豆浆煮沸、过筛；
步骤三，将热豆浆用卤水进行点浆，点浆的温度为85℃至90℃，用打脑机打脑，破碎后进行泼浆；
步骤四，成型后用压机进行压制；
步骤五，将压制好的豆腐切成块状或者条状，烘干，用盐炒熟，筛去盐粒即可。
2.根据权利要求1所述一种干豆腐的制作方法，其特征在于：所述卤水为食用氯化镁。
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